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研究报告

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一、项目概述

1.项目背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品的需求日益多样化。据国家统计局数据显示，2019年我国食品工业总产值达到13.4万亿元，同比增长6.6%。在众多食品类别中，休闲食品、方便食品和健康食品的市场需求持续增长，其中休闲食品市场规模已突破1万亿元。为了满足消费者对健康、美味和便捷食品的追求，食品研发成为推动行业发展的重要动力。

(2)然而，在当前食品市场中，部分产品存在质量问题，如添加剂滥用、食品添加剂残留超标等，这些问题严重影响了消费者的健康。据中国消费者协会发布的《201