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会展餐饮服务质量评估指南

会展餐饮服务质量评估需覆盖全流程关键环节，重点关注前期筹备、现场执行、后期反馈三大阶段，结合定量与定性指标，建立科学、系统的评估体系。以下从具体操作维度展开详细说明：

一、前期筹备阶段质量评估

（一）需求调研准确性

1.基础数据收集：需验证承办方是否完成参会人员的基础信息统计，包括总人数、分时段人流峰值（如开幕式、茶歇、午餐等关键节点）、人群构成（专业观众/参展商比例、VIP数量、国际嘉宾占比）。重点核查是否覆盖特殊需求群体，如素食者、过敏体质（花生/乳糖等）、宗教禁忌（清真/犹太餐）、残障人士（轮椅通道/低位餐台需求）的具体数量及分布。

2.需求