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质量月食品安全知识竞赛题库及答案.docx

质量月食品安全知识竞赛题库及答案.docx

    质量月食品安全知识竞赛题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30题）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.糖尿病

    C.活动性肺结核

    D.过敏性鼻炎

    答案：C

    2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

    A.碳酸氢钠（小苏打）

    B.苯甲酸钠

    C.柠檬黄

    D.谷氨酸钠（味精）

    答案：B

    3.预包装食品的“保质期”是指：

    A.食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限

    B.食品放置在常温环境下可食用的最

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