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当前畜产品质量安全监管工作存在的问题和对策分析.pdf

例案践实doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2025.06.093

当前畜产品质量安全监管工作存在的问题和对策分析

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吴昊，杨文国，李梅蓉，王敏，董斌

（1.云南省楚雄州动物疫病预防控制中心云南楚雄675000；2.云南省楚雄州畜牧渔业技术推广中心云南楚雄675000）

摘要：本文结合楚雄州畜产品质量安全监管工作开展现状、地区养殖生产经营主体数量和畜牧兽医监管队伍力量，分

析开展畜产品质量安全监管工作的实际困难和问题，对整合行业监管力量、政策服务和工作重点提出了工作建议。

关键词：畜产品质量安全；监管工作；问题和对策

随着消费者对肉食品安全和健康的关注度持续增加，行业监管和部门协调联动方面取得了较好的成效。

做好养殖生产和屠宰加工等环节的行业监管，保障畜产品2.2紧盯“九个重点环节”，持续开展监督检查

质量安全成为社会关注的焦点和热点，通过分析当前影响通过深入分析畜产品质量安全监管的突出问题和共性

畜产品质量安全的因素，采取相关应对措施是保障畜产品问题，全州各级农业农村部门认真落实属地管理责任、行

安全的重要举措。本文通过调研楚雄州在高质量发展畜牧业部门监管责任，重点围绕9个方面开展工作：一是持续

产业，梳理在政策执行、权责划分和实际工作中发现的困强化养殖环节监督检查；二是持续强化屠宰环节监督检查；

难和问题，以期为优化基层动物卫生监督监管力量，保障三是持续强化无害化处理环节监督检查；四是持续强化市

畜产品质量安全和公共卫生安全提出对策和建议。场销售环节联合检查；五是持续提升动物检疫监管能力建

设；六是持续完善举报制度，完善信息互通机制；七是持

1基本情况

续强化突发重大动物疫情应急处置；八是持续开展兽药残

楚雄州各级政府历来高度重视畜牧产业发展和行业监[2]

留整治；九是联合开展明察暗访，定期评估工作成效。

管工作，坚持一手抓行业监管、一手抓产业发展，以本地

撒坝猪、滇中牛、云岭山羊、武定鸡等畜禽遗传资源优势3存在问题和分析

为依托，围绕“科学规划、合理布局”的原则，因地制宜影响畜产品质量安全的因素较多，主要包括养殖端饲

发展生猪、肉牛、肉羊、禽蛋产业发展经济带；截至2024料原料污染、饲料添加剂滥用、兽药残留、动物疫病、屠

年，全州猪牛羊禽肉类总产达33.32万吨，年增幅排全省前宰加工、运输保存等方面。为了保障肉类消费市场安全，

列，生猪存栏198.05万头，生猪出栏259.20万头；牛存栏国家设立了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和

65.7万头，牛出栏25.24万头；羊存栏180.15万只，羊出栏国畜牧法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理

139.95万只；家禽存栏1177.31万只，家禽出栏1931.41万条例》等法律法规，对违法违规行为进行了约束。但我国

只；现有产地检疫申报点113个，生猪定点屠宰企业23家，肉类消费量巨大，涉及的养殖生产、屠宰加工、贩运流通