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餐饮服务营收智能化应用试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于餐饮智能点餐设备？

A.平板电脑点餐B.自助点餐机C.传统菜单D.手机扫码点餐

答案：C

2.餐饮营收智能化系统不具备的功能是？

A.自动记账B.库存自动盘点C.食材种植D.数据分析

答案：C

3.智能支付方式不包括？

A.现金支付B.微信支付C.支付宝支付D.刷脸支付

答案：A

4.利用智能设备分析顾客消费数据主要目的是？

A.了解顾客喜好B.计算成本C.统计员工考勤D.查看天气

答案：A

5.餐饮预订系统智能化可以实现？

A.人工电话确认B.自动分配座位C.安排厨师D.采购食材

答案：B

6.智能厨房设备能提高？

A.食材价格B.出餐效率C.员工人数D.餐厅面积

答案：B

7.顾客通过智能系统反馈意见的好处是？

A.增加投诉B.方便餐厅改进C.增加成本D.降低服务质量

答案：B

8.智能库存管理系统能实时监控？

A.顾客评价B.食材库存数量C.餐厅灯光D.背景音乐

答案：B

9.餐饮智能化营销可通过什么进行推广？

A.线下传单B.电视广告C.社交媒体D.口碑宣传

答案：C

10.智能排队系统的作用是？

A.增加顾客等待时间B.提升顾客体验C.减少服务员D.提高菜品价格

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务营收智能化应用包括以下哪些方面？

A.点餐智能化B.支付智能化C.营销智能化D.人员管理智能化

答案：ABCD

2.常见的智能点餐设备有？

A.自助点餐亭B.智能餐桌C.手持点餐终端D.电子菜单

答案：ABCD

3.智能支付带来的优势有？

A.支付便捷B.减少现金管理风险C.数据统计方便D.提高菜品质量

答案：ABC

4.餐饮营收智能化系统的数据统计功能可统计哪些数据？

A.每日营收B.菜品销量C.顾客来源D.食材采购量

答案：ABC

5.智能营销手段包括？

A.会员系统B.优惠券推送C.社交媒体互动D.赠送礼品

答案：ABC

6.智能厨房设备包含？

A.智能烤箱B.自动炒菜机C.智能洗碗机D.智能收银机

答案：ABC

7.智能库存管理系统的作用有？

A.防止食材积压B.及时补货提醒C.分析食材使用情况D.安排员工排班

答案：ABC

8.顾客通过智能系统可进行？

A.在线预订B.点餐C.评价反馈D.招聘员工

答案：ABC

9.智能排队系统可以？

A.显示排队进度B.自动叫号C.安排座位D.计算消费金额

答案：AB

10.餐饮服务智能化应用能提升？

A.顾客满意度B.餐厅运营效率C.员工工作强度D.企业竞争力

答案：ABD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.餐饮智能化应用可以完全取代服务员。（）

答案：×

2.智能点餐设备只能在餐厅内使用。（）

答案：×

3.刷脸支付不属于智能支付方式。（）

答案：×

4.智能营销对吸引新顾客没有帮助。（）

答案：×

5.智能厨房设备能保证菜品口味完全一致。（）

答案：×

6.智能库存管理系统不需要人工干预。（）

答案：×

7.顾客通过智能系统反馈的意见餐厅可以不用理会。（）

答案：×

8.智能排队系统可以减少顾客排队等待时间。（）

答案：√

9.餐饮营收智能化系统不能分析顾客消费习惯。（）

答案：×

10.电子菜单属于智能点餐设备。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐饮服务营收智能化应用的好处。

答案：提升顾客体验，如便捷点餐支付；提高运营效率，像自动记账、库存监控；利于精准营销，通过数据分析了解顾客喜好，还能降低人力成本，增加餐厅竞争力。

2.智能支付有哪些常见方式及优势？

答案：常见方式有微信、支付宝、刷脸支付等。优势是支付便捷快速，减少现金交易麻烦，降低现金管理风险，且支付数据便于统计分析，助餐厅了解营收情况。

3.智能库存管理系统对餐饮企业有何作用？

答案：能实时监控食材库存数量，防止食材积压或缺货。及时补货提醒，合理安排采购。还可分析食材使用情况，辅助成本控制和菜品调整。

4.举例说明餐饮智能营销的手段。

答案：利用会员系统，记录消费积分，提供专属优惠；通过社交媒体推送优惠券、新品信息吸引顾客；开