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餐饮服务与外卖配送员沟通试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.外卖配送员到达餐厅取餐，餐饮服务人员首先应该做什么？

A.让配送员自己找餐

B.主动询问订单信息

C.继续手头工作不理会

答案：B

2.当配送员反馈餐品出餐慢时，餐饮服务人员合适的做法是？

A.指责配送员

B.告知预计出餐时间并道歉

C.不理会反馈

答案：B

3.与配送员沟通时，语言应该？

A.随意、口语化

B.礼貌、简洁

C.专业、复杂

答案：B

4.外卖订单备注特殊要求，餐饮服务人员应该？

A.忽视备注

B.与配送员简单说下

C.详细准确告知配送员

答案：C

5.配送员取餐时发现餐品有问题，餐饮服务人员应？

A.坚持没问题让其拿走

B.立即处理并重新准备

C.让配送员自行解决

答案：B

6.遇到配送员对餐品包装提出合理建议，餐饮服务人员应？

A.拒绝接受

B.考虑并感谢

C.嘲讽回应

答案：B

7.与配送员沟通时，眼神交流应该？

A.不看对方

B.长时间盯着对方

C.适当对视

答案：C

8.餐饮服务人员告知配送员取餐位置应该？

A.模糊不清

B.详细准确

C.大概说下

答案：B

9.配送员着急取餐，餐饮服务人员餐还未准备好，应该？

A.让配送员等着

B.安抚并告知进度

C.抱怨订单多

答案：B

10.当配送员对出餐顺序有疑问时，餐饮服务人员应？

A.解释原因

B.让他别管

C.按他要求调整

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.与外卖配送员有效沟通的方式包括（）

A.及时回应B.语气生硬C.准确传达信息D.避免眼神交流

答案：AC

2.餐饮服务人员与配送员沟通餐品信息时，应包含（）

A.餐品数量B.餐品口味C.特殊配菜D.包装方式

答案：ABCD

3.当配送员反馈顾客对餐品有意见，餐饮服务人员可以（）

A.了解具体情况B.与配送员一起想解决办法

C.直接拒绝处理D.向顾客道歉

答案：ABD

4.为提升与配送员沟通效率，餐饮服务人员可以（）

A.提前整理好餐品B.准备好取餐清单

C.培训员工沟通技巧D.随意安排取餐流程

答案：ABC

5.与配送员沟通时，合适的态度有（）

A.耐心B.热情C.冷漠D.友善

答案：ABD

6.餐饮服务人员与配送员沟通顾客备注信息时，要注意（）

A.完整传达B.重点强调

C.忽略不重要的备注D.确认配送员是否理解

答案：ABD

7.配送员提出餐品保温问题，餐饮服务人员可采取（）

A.更换保温设备B.改进包装

C.不理会D.调整出餐时间

答案：ABD

8.与配送员交流时，使用礼貌用语有（）

A.请B.谢谢C.喂D.麻烦您

答案：ABD

9.餐饮服务人员可以通过（）方式与配送员建立良好关系

A.偶尔送小赠品B.经常抱怨工作

C.尊重对方D.及时解决问题

答案：ACD

10.当配送员对餐品重量有疑问时，餐饮服务人员做法正确的是（）

A.解释原因B.重新称重

C.置之不理D.与配送员协商解决

答案：ABD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务人员可以在配送员取餐时大声斥责同事。（×）

2.与配送员沟通时，语速快一点没关系。（×）

3.配送员反馈问题，餐饮服务人员只要听着就行，不用采取行动。（×）

4.餐饮服务人员应主动向配送员介绍餐厅新菜品。（×）

5.配送员取餐时，餐饮服务人员不需要起身迎接。（×）

6.遇到配送员投诉，餐饮服务人员应先道歉。（√）

7.沟通时，餐饮服务人员可以随意打断配送员说话。（×）

8.餐饮服务人员要确保配送员清楚餐品的送达地址。（√）

9.配送员对餐品有疑问，餐饮服务人员直接让他联系顾客。（×）

10.与配送员沟通，不需要了解其工作特点。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐饮服务人员与配送员沟通取餐流程的要点。

答案：提前整理好餐品，准备取餐清单。清晰告知配送员餐品位置、数量、有无特殊要求等信息，确认配送员接收无误。

2.若配送员反馈顾客要求退餐，餐饮服务人员该怎么做？

答案：先了解退餐原因，尝试与配送员一起协商解决方案。如确实需要退餐，按餐厅规定处理，可适当表达歉意安抚顾客。

3.餐饮服务人员如何有效处理配送员对餐品包装的不满？

答案：认真倾听配送员意见，对合理部分表示认可和感谢。可与同事讨论改进包装方式，及时反馈处理结果给配送员。