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小学语文小学中高年级《北方滋味》教学设计

一、课程标准解读分析

在《北方滋味》教学设计中，课程标准解读是教学设计的逻辑起点与核心依据。本课程面向小学中高年级学生，严格遵循《义务教育语文课程标准》及《小学语文教学大纲》要求，结合学段知识考查要点与能力培养目标，以提升学生语文核心素养、强化语言运用能力为核心导向。

（一）知识与技能目标维度

本课核心主题为“北方滋味”，核心技能聚焦北方饮食文化认知、地方特色食物的描述与评价能力培养。学生需通过学习，系统掌握北方饮食文化的核心特征，识记北方特色食物的名称、制作工艺、风味特质等关键信息，并能运用规范的语言进行口头表达与书面呈现。

（二）过程与方法目标维度

倡导采用观察、比较、探究、讨论等自主学习方式，引导学生深度挖掘北方饮食文化的内涵，着力培养观察力、分析能力与表达能力。同时，通过小组合作学习模式，提升学生的沟通协作能力与问题解决能力。

（三）情感·态度·价值观与核心素养维度

以地域文化认知为切入点，引导学生树立文化自信，培养爱国情怀与民族自豪感。通过系统学习北方饮食文化，让学生感知中华民族饮食文化的博大精深，激发对传统文化的热爱与传承意识。

（四）知识关联与体系衔接

本课内容与单元主题“家乡的味道”深度契合，同时与课程体系中地域文化相关知识点形成有效联动，助力学生实现知识的迁移应用，提升生活实践素养。

二、学情分析

学情分析是《北方滋味》教学设计的关键前提，结合小学中高年级学生的认知发展规律、生活经验储备与综合技能水平，具体分析如下：

（一）基础优势

学生已具备一定的语文基础知识与基本的口头、书面表达能力；日常接触多元地域文化，具备初步的观察力与简单分析能力，为课堂学习奠定了基础。

（二）现存不足

学生对北方饮食文化的系统性认知较为匮乏，缺乏对地方特色食物的专业描述与客观评价能力；部分学生对地域饮食文化类主题兴趣不高，可能存在学习主动性不足、理解困难等问题。

（三）教学应对策略

引入鲜活有趣的案例与生活化场景，激发学生对北方饮食文化的探究兴趣，提升学习积极性。

设计多样化教学活动，如小组合作探究、角色扮演、实践操作等，全方位培养学生的观察、分析与表达能力。

关注学生个体差异，实施分层教学，对学习有困难的学生进行针对性辅导，确保全体学生跟上教学节奏。

紧密结合学生生活经验，搭建知识与生活的联结桥梁，引导学生将所学知识应用于实际生活，提升生活素养。

三、教学目标

（一）知识目标

帮助学生构建层次清晰、逻辑严谨的北方饮食文化认知体系。学生需识记并理解北方特色食物的名称、制作工艺、风味特点等核心概念，能够阐释食物背后蕴含的文化内涵；学会对比不同地域饮食文化的共性与差异，能运用所学知识设计简单的饮食文化介绍方案。

（二）能力目标

聚焦知识的实践应用能力培养。学生能够规范完成北方特色食物的模拟制作或流程描述，能从原料选择、制作步骤、风味呈现等多个角度评估制作关键环节；通过小组合作完成北方饮食文化调查研究报告，培养批判性思维、创造性思维及信息处理、逻辑推理能力。

（三）情感态度与价值观目标

引导学生尊重并热爱北方饮食文化，深化对多元社会文化的理解与包容。通过了解北方饮食文化的传承脉络与发展历程，体会其中的历史底蕴与人文精神，培养严谨求实、合作分享的优良品质，将文化认同转化为传承与弘扬的实际行动。

（四）科学思维培养目标

注重学生科学思维能力的提升，引导学生通过观察、比较、分析、归纳等方法，构建北方饮食文化的认知模型，并能运用模型解释相关文化现象；学会评估信息证据的可靠性，提出创新性问题解决方案，培养系统分析与实证探究的科学思维。

（五）科学评价能力培养目标

培养学生的判断、反思与优化能力。学生需学会运用评价量规对学习过程、学习成果及信息来源进行科学评价；通过反思学习策略、合作效果与计划执行情况，提升元认知能力与自我监控能力，在评价实践中持续优化学习方法与成果质量。

四、教学重点与难点

（一）教学重点

聚焦引导学生深度理解并精准描述北方饮食文化的核心特征，包括历史渊源、地域特质、饮食习俗等；能够准确识别北方不同地区特色食物的代表性，能运用所学文化知识进行规范、流畅的交流与表达。重点内容围绕“北方饮食文化的理解与实践应用”展开，通过典型案例分析与实践活动，实现理论知识与生活实际的深度融合。

（二）教学难点

引导学生理解并欣赏北方饮食文化的深层次内涵，尤其是面对抽象的文化概念、复杂的饮食礼仪与禁忌时，帮助学生突破认知局限。难点核心在于“如何引导学生精准感知不同地域文化差异，提升跨文化理解与交流能力”。成因主要是学生受自身生活环境与认知经验限制，对异质文化存在认知偏差，需通过情境创设、互动探究、体验式学习等方式促进学生的理解与接纳。

五、教学准备清单

多媒体课件：制作包含北方饮食文化概述、特色食物展示、习俗