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理发店场所卫生管理制度

第一章总则

1.1本制度适用于店内所有与顾客、员工、环境、工具、废弃物相关的卫生管理活动，涵盖营业前、营业中、营业后及突发事件全周期。

1.2卫生管理目标：使空气、物表、工具、双手、废弃物五项指标持续符合国家《公共场所卫生管理条例》《美容美发场所卫生规范》最新要求，并在此基础上将菌落总数控制在≤10CFU/cm2，真菌不得检出。

1.3卫生管理原则：源头减量、过程阻断、末端消杀、数据追溯、持续改进。任何操作必须先评估污染风险，再选择对应级别的控制措施，禁止“经验主义”和“差不多”表述。

第二章组织架构与职责

2.1店长为卫生安全第一责任人，承担最终法律责任；设专职“卫生督导”1名，享有一票否决权，可直接暂停员工操作；设“区域责任人”若干，实行网格化管理。

2.2每日08:30由卫生督导发布《当日卫生风险清单》，全员签字确认；20:30由区域责任人拍照上传《闭环整改报告》，未闭环事项自动进入次日清单，形成PDCA循环。

2.3员工健康档案一人一档，包含乙肝、结核、皮肤病、呼吸道传染病四项体检报告及每日晨检记录；新入职员工须完成6学时卫生培训并考核≥90分方可上岗。

第三章场所环境与设施卫生

3.1空气管理

3.1.1营业时段保持全新风运行，每小时换气次数≥6次；PM2.5≤35μg/m3，甲醛≤0.06mg/m3，氨≤0.15mg/m3，数据由壁挂式在线监测仪实时显示并自动上传云端。

3.1.2每日07:30、12:30、18:30三次采用3%过氧化氢雾化机对全店进行15min空气消毒，消毒后静置30min再通风，确保过氧化氢残留≤1ppm。

3.1.3每月第一周更换空调滤网，使用500mg/L含氯消毒液浸泡30min，流水冲洗后60℃烘干；滤网更换前后拍照编号存档，保存2年。

3.2表面清洁

3.2.1地面采用“双色抹布”制度：蓝色湿拖—消毒—干拖三步走。消毒使用1000mg/L含氯消毒液，作用10min后用清水二次脱氯，防止顾客滑倒和氯腐蚀。

3.2.2理发椅、洗头床、扶手、门把手等高频接触表面每客一消毒，使用75%酒精或500mg/L含氯消毒液，消毒后张贴“已消毒”时间签，顾客可扫码查看消毒人及时间。

3.2.3镜面、玻璃每日闭店后用玻璃水+鱼鳞布单向擦拭，杜绝“花斑”水印；墙角、踢脚线、插座缝隙每周用一次性牙签+酒精棉球深度清洁，防止积尘生螨。

3.3给排水

3.3.1洗头池下水管加装可拆卸U型存水弯，每周拆下用80℃热水+0.5%过氧乙酸灌注10min，杀灭毛屑滋生细菌；存水弯内壁拍照存档，毛屑残留1g即判定不合格。

3.3.2热水器设定60℃恒温，每月放空一次水箱，清除镁棒水垢；水质快检包检测余氯0.3–0.5mg/L、pH6.5–8.5，不合格立即停用并更换滤芯。

3.4照明与噪音

3.4.1操作区照度≥500lx，显色指数Ra≥90，减少色差导致的发型失败；灯具每月用75%酒精棉球擦拭，防止积灰降低照度。

3.4.2吹风机噪音≤70dB(A)，每日用声级计抽测2台，超标立即送检维护；对听力敏感顾客提供降噪耳塞。

第四章工具与耗材管理

4.1工具分类

4.1.1高风险：剪刀、剃刀、推子、挑针、耳勺、削发刀片；中风险：梳子、发夹、围布、毛巾；低风险：喷壶、发胶瓶、遥控器。

4.1.2建立“工具身份证”系统，每件高风险工具激光雕刻唯一二维码，扫码可查看上次灭菌时间、灭菌参数、责任人、顾客反馈。

4.2清洗流程

4.2.1一刮：用45℃温水+中性洗涤剂软毛刷清除可见毛发；二洗：超声清洗机40kHz、10min，槽内水温45℃，添加1%多酶洗液；三漂：纯水漂洗30s，电导率≤15μS/cm；四干：80℃烘干20min，确保水分0.2%。

4.2.2清洗后的工具立即放入无菌储物盒，有效期4h，超时重新清洗。

4.3灭菌流程

4.3.1高风险工具采用真空型ClassB高压蒸汽灭菌器，134℃、4min、预真空3次，干燥8min；每批次放置第五类化学指示卡+生物指示剂（嗜热脂肪芽孢杆菌），生物培养48h阴性方可放行。

4.3.2中风险工具使用75%酒精浸泡30min或紫外线消毒柜30W、60min，紫外线灯管每100h用紫外照度仪检测，输出70μW/cm2立即更换。

4.3.3低风险工具每日闭店后统一用500mg/L含氯消毒液擦拭，清水去氯，自然晾干。

4.4一次性耗材

4.4.1剃须刀片、耳勺、口罩、手套、消毒棉片