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2026年食堂工作计划和目标

2026年食堂工作将以“安全为基、服务为本、创新为源、高效为要”为核心导向，围绕食品安全全链条管控、服务体验多维提升、成本效能精准优化、团队能力系统升级四大主线展开具体工作，切实满足用餐群体多元化需求，推动食堂运营从“保障基本需求”向“创造品质生活”转型。

一、食品安全全链条管控：筑牢运营底线

食品安全是食堂的生命线，2026年将构建“源头严管-过程严控-风险严排”的全闭环管理体系，确保全年食品安全事故“零发生”，食材抽检合格率100%，供应商履约达标率98%以上。

1.源头管控：供应商管理再升级

建立“准入-考核-淘汰”动态管理机制。准入环节