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基于基因筛选与营养调控视角：解密鸡肉品质与脂肪代谢的内在关联

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在人们的日常饮食结构里，鸡肉占据着极为重要的地位。这主要是因为鸡肉不仅价格亲民，性价比高，便于家庭购买，而且其营养丰富，富含蛋白质，脂肪含量相对较低，能够满足不同人群的营养需求。在家庭烹饪中，家长可以轻松用鸡肉为孩子制作营养丰富的美食，如鸡肉粥、鸡肉汉堡等，满足孩子成长发育的营养需求；上班族也能在忙碌一天后，快速用鸡肉做出美味又健康的晚餐，如简单的炒鸡丁、凉拌鸡丝等。在餐饮行业，鸡肉同样备受青睐，由于其鲜嫩的口感、多样的加工方式以及稳定的供应，鸡肉被广泛应用于各种菜系和菜品中