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冠心病饮食护理实践指南(2025年版)

冠心病患者的饮食护理是综合管理的核心环节，其目标是通过营养干预调节血脂、血压、血糖水平，改善血管内皮功能，减少动脉粥样硬化进展风险，同时兼顾患者的营养需求与生活质量。本指南基于2023-2024年国际动脉硬化学会（IAS）、美国心脏协会（AHA）及中国心血管健康联盟最新研究成果，结合中国人群饮食特点制定，涵盖基础原则、营养素选择、烹饪技巧、特殊人群调整及实践要点。

一、基础饮食原则：以“三控三增”为核心

冠心病患者的日常饮食需严格遵循“控制总能量、控制钠盐、控制饱和脂肪与反式脂肪；增加膳食纤维、增加优质蛋白、增加抗氧化营养素”的“三控三增”原则。