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餐饮店长餐厅服务与营收增长绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

服务质量管理

顾客满意度评分

30%

90分

根据顾客反馈问卷评分，90分及以上为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分

投诉处理效率

98%

记录每月顾客投诉数量及处理时长，目标完成率每低1%扣0.5分，最低为0分

服务流程规范执行率

95%

通过日常抽查及神秘顾客检查，规范服务流程执行率每低1%扣0.5分，最低为0分

员工服务培训覆盖率

100%

每月服务培训覆盖率100%为满分，每低5%扣1分，最低为0分

特殊需求响应时间

5分钟内

记录顾客特殊需求响应时间，5分钟内为满分，每超时1分钟扣0.5分，最低为0分

营收目标达成率

月度营业额达成率

35%

100%

月度实际营业额与目标的比值，100%为满分，每低5%扣1分，最低为0分

客单价提升率

5%

季度客单价环比提升率，目标达成率100%为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分

新品推广销售占比

20%

新品销售额占总销售额的比例，目标达成率100%为满分，每低2%扣0.5分，最低为0分

会员消费贡献率

30%

会员消费占总销售额的比例，目标达成率100%为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分

节假日销售额占比

35%

节假日销售额占总销售额的比例，目标达成率100%为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分

成本控制与效率管理

毛利率

20%

55%

实际毛利率与目标的比值，100%为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分

库存损耗率

2%

实际库存损耗率与目标的比值，100%为满分，每高0.5%扣1分，最低为0分

人力成本占比

25%

人力成本占营业额的比例，目标达成率100%为满分，每高1%扣0.5分，最低为0分

设备维护及时率

98%

设备维护计划完成率，每低1%扣0.5分，最低为0分

收银差错率

0.5%

收银差错金额占营业额的比例，目标达成率100%为满分，每高0.1%扣0.5分，最低为0分

团队管理与员工发展

员工流失率

15%

5%

月度员工流失率，目标达成率100%为满分，每高1%扣1分，最低为0分

员工培训参与率

95%

员工参与公司及门店培训的比例，目标达成率100%为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分

团队协作评分

85分

通过360度评估，团队协作评分，目标达成率100%为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分

员工满意度调查

80分

员工满意度问卷评分，目标达成率100%为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分

跨部门协作效率

90分

与其他部门的协作满意度评分，目标达成率100%为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分

本考核表旨在全面评估餐饮店长在餐厅服务质量管理、营收目标达成率、成本控制与效率管理、团队管理与员工发展四个维度的综合表现。请根据实际数据填写各项指标，并依据评分标准进行打分。最终得分为各维度得分乘以权重之和。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见