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2026年茶叶采摘加工计划

一、年度气候与茶园基础数据

1.气象站三年滚动数据：2023—2025年3—5月平均积温842℃，较常年偏高1.7℃；降水421mm，偏少11%；日照612h，偏多8%。模型预测2026年3—5月积温860±25℃，降水380±40mm，出现“早暖+春旱”概率63%。

2.茶园面积412亩，其中乌牛早102亩、龙井43108亩、福鼎大毫78亩、单丛64亩、紫鹃20亩。树龄结构：4—6年生58%，7—15年生31%，16年以上11%。

3.2025年秋末测土：pH4.7，有机质28g/kg，碱解氮142mg/kg，速效磷18mg/kg，速效钾96mg/kg，钼、硼、镁轻度缺乏。

4.2025年全年亩产干茶42.6kg，名优茶比例38%，平均售价486元/kg，亩产值2.07万元，人工成本占比46%，能耗占比7%。

二、采摘目标与品质定位

1.全年计划产干茶18.5t，其中名优茶8.2t（44%），优质大宗茶10.3t。

2.名优茶批次划分：头采2.1t（单芽≥90%），二采3.4t（一芽一叶初展≥80%），三采2.7t（一芽一叶≥70%）。

3.大宗茶分两类：高香型5.8t（单丛、紫鹃原料），醇厚型4.5t（福鼎大毫、龙井43原料）。

4.农残控制：欧盟2025/1372号法规510项指标全部低于30%限量，日本肯定列表20%以内，国标未检出。

5.感官目标：名优茶香气清高持久≥90分，滋味鲜爽≥90分，汤色嫩绿明亮≥88分；大宗茶香气高长≥85分，滋味浓醇≥85分，耐泡4泡以上。

三、采摘日历与劳动力配置

1.乌牛早：2月28日开采，3月15日结束，分5批次，间隔3—4天，需采工1280工日。

2.龙井43：3月12日开采，4月5日结束，分6批次，需采工1560工日。

3.福鼎大毫：3月25日开采，4月20日结束，分4批次，需采工980工日。

4.单丛：4月18日开采，5月10日结束，分3批次，需采工720工日。

5.紫鹃：4月5日开采，4月25日结束，分2批次，需采工320工日。

6.劳动力来源：本地熟练工65%，跨省协作工35%；实行“老带新”制度，1名熟练工配1.5名新手，新手日薪180元，熟练工260元，计件封顶320元/日。

7.天气窗口：建立“采茶天气指数”，连续2天≥18℃且RH55%—75%即触发开采指令；若24h内降水概率＞60%则暂停采摘，鲜叶不落地。

8.运输：田间到车间8km，采用4℃冷链箱，2h内到厂，箱内放置RFID温湿度标签，数据实时上传云端，异常自动报警。

四、采摘标准与分级

1.单芽：长度1.8—2.2cm，百芽重3.2—3.6g，芽基呈“雀嘴”状，无鱼叶。

2.一芽一叶初展：真叶未展开，叶背卷成“枪旗”，芽叶总长2.5—3.0cm。

3.一芽一叶：真叶展开度≤30°，叶面积1.2cm2以内，芽长≥2.0cm。

4.田间分级：采工随身携带3只竹篓，分别标识A、B、C，现场剔除紫芽、病虫芽、雨水芽；验收员按2%比例抽检，不合格率＞5%即整批降级。

5.奖励机制：A级鲜叶收购价136元/kg，B级118元/kg，C级96元/kg，日清日结，扫码直付。

五、加工产线布局

1.名优绿茶线：6CSZ-50型蒸汽杀青机2台，配置0.3MPa饱和蒸汽，杀青时间65s；6CR-25型揉捻机8台，轻-重-轻3段压力，总时长28min；6CH-6型动态烘干机3层，热风105℃→85℃→70℃梯度，全程18min；辉锅机6CCG-802台，锅温65℃，历时22min，含水率降至4.5%。

2.白茶线：6CW-12型萎凋槽12条，槽面12m×1.8m，摊叶厚度3cm，前18h自然萎凋，温度22℃、RH65%，后6h弱风30℃、RH50%；并筛2次，含水率15%时进入6CH-3型烘干机，60℃慢烘90min，最终含水6%。

3.单丛乌龙茶线：日光萎凋30min，移入6CW-8型做青机，摇青5次，转速18r/min，间隔90min；杀青260℃滚筒2