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烹饪疗法+职业康复精神障碍患者社会功能恢复知情同意书

为保障您在参与“烹饪疗法结合职业康复促进社会功能恢复”项目过程中的合法权益，帮助您全面了解项目内容、潜在风险与可能获得的收益，现将相关信息向您充分说明。请您在完全理解以下内容后，自主决定是否参与本项目。

一、项目背景与目标

精神障碍患者的社会功能恢复是康复过程中的关键环节，涉及社交技能、生活自理能力、职业适应力等多维度提升。本项目结合烹饪疗法与职业康复训练，通过“生活场景模拟+职业技能培养”的双重干预模式，旨在帮助参与者：1.提升日常烹饪技能，增强生活独立性；2.通过小组协作改善社交互动能力；3.模拟真实厨房工作流程，培养时间管理、任务分工等职业素养；4.借助作品完成与他人反馈，重建自我价值感。项目经XX市精神卫生中心伦理委员会审核通过（伦理批号：202X-XX-XX），由XX康复服务中心（以下简称“本机构”）具体实施。

二、项目具体内容

本项目为封闭式小组干预，周期12周，每周开展3次活动（周二、四、六上午9:00-11:30），每次活动包含“技能学习—实践操作—总结反馈”三个环节。小组规模6-8人，由1名精神科康复治疗师、1名职业康复导师及2名经过培训的志愿者共同带领。具体内容如下：

（一）烹饪疗法模块（占比50%）

1.基础技能学习（第1-4周）：教授食材识别与选择（如根据季节、营养需求挑选蔬菜、肉类）、刀具使用规范（安全握刀、切配姿势）、基础烹饪技法（煎、炒、蒸、煮）。示例任务：独立完成“番茄炒蛋”（学习打蛋液、控制油温、调味技巧）、“清炒时蔬”（掌握洗菜去蒂、火候控制）。

2.场景化实践（第5-8周）：以“家庭聚餐”“朋友小聚”为主题设计任务，要求参与者分组完成3-4人份菜品（如“三菜一汤”：红烧肉、凉拌黄瓜、蒜蓉西兰花、紫菜蛋花汤）。重点训练：根据人数计算食材用量、统筹安排备菜与烹饪顺序、处理突发问题（如火候过大调整、食材不足替代方案）。

3.创意与分享（第9-12周）：鼓励参与者结合个人喜好或文化背景设计“特色菜品”（如地方小吃、改良版家常菜），在小组内展示制作过程并邀请其他成员品尝评价。通过“菜品介绍—制作心得—他人反馈”环节，强化表达能力与情绪管理。

（二）职业康复模块（占比50%）

1.岗位模拟训练（贯穿全程）：参照社会餐饮行业“前厨”岗位设置，将小组活动中的任务拆解为“备菜员”（清洗、切配食材）、“烹饪员”（操作炉灶制作菜品）、“质检专员”（检查菜品熟度、调味）、“服务协调员”（记录需求、分配任务）。每周轮换岗位，培养角色适应力与责任意识。

2.职业素养培养：通过“时间管理挑战”（如30分钟内完成4道菜备菜）、“团队沟通练习”（用规范语言传递任务需求：“备菜员需在10分钟内完成2斤土豆切丝”）、“压力应对训练”（模拟顾客临时加菜、食材供应延迟等突发状况），提升抗挫能力与职场沟通技巧。

3.社会衔接准备（第10-12周）：邀请社会餐饮机构从业者（经脱敏处理，隐去个人信息）分享真实工作场景，组织“模拟面试”（如“请介绍你在小组中负责过的岗位及完成情况”），协助参与者建立职业认知与信心。

三、您需要承担的配合义务

为确保项目效果，参与期间需遵守以下规则：

1.按时参加活动，如因特殊情况需请假，需提前24小时向项目负责人（王老师，联系电话：XXX-XXXXXXX）说明原因；累计请假超过4次（含）或无故缺席2次（含），将视为自动退出项目。

2.活动中需穿着机构提供的围裙、厨帽，使用指定工具；未经允许不得擅自操作厨房电器（如微波炉、烤箱）或携带尖锐物品（如私人刀具）。

3.尊重小组成员，避免使用侮辱性语言或肢体冲突；如出现情绪波动（如焦虑、易怒），需及时向带组老师示意，由工作人员协助调整状态。

4.配合治疗师完成入组评估（含社会功能量表、烹饪技能问卷）、中期评估（第6周）及结项评估（第12周），评估结果仅用于项目效果分析，不与其他治疗挂钩。

四、潜在风险与预防措施

任何干预活动均可能伴随风险，本项目已通过伦理审查并制定完善的安全预案，具体风险及应对方式如下：

（一）身体伤害风险

活动中需使用刀具、炉灶等工具，可能发生轻微刀伤（如切菜时手指划伤）、烫伤（如端取热锅时手背接触锅沿）。

预防措施：

-入组前开展1次“厨房安全培训”，示范正确操作姿势并强调“三不原则”（不拿刀具奔跑、不背对炉灶、不徒手触碰热锅）；

-每次活动前检查工具状态（如刀具是否钝化、炉灶开关是否灵敏），活动中由2名工作人员全程监督操作；

-现场配备急救箱（含创可贴、烫伤膏、无菌纱布），如发生轻微伤害，工作人员将立即处理；如出现较严重损伤（如深度割伤、大面积烫伤），将第一时间送往最近的XX医院（距离约2公里）救治，并联系家属。

（二）情