CN112042791A 一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法 （中宝（福建）食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN112042791A

(43)申请公布日2020.12.08

(21)申请号202011123977.4

(22)申请日2020.10.20

(71)申请人中宝(福建)食品科技有限公司

地址363799福建省漳州市平和县小溪镇

宝祥路513号

(72)发明人陈军辉姚广菊周惠艺郭徐静

(74)专利代理机构北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390

代理人陈世贤

(51)Int.CI.

A23F3/34(2006.01)

权利要求书2页说明书6页

(54)发明名称

一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法

(57)摘要

CN112042791A本发明涉及食品技术领域，特别是指一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法，该冻干茶片包括下列以重量份计的原料：百香果果浆10份、白砂糖7份、蜂蜜5份、柠檬汁1份、金桔汁1份、马铃薯淀粉2.5份、水61.5份、金桔6份、柠檬6份、青绿色香蕉皮4份、仙人掌果果肉4份、碰碰香叶片1份。采用上述百香果、金桔和柠檬等水果混合制成的冻干片，可使冲泡出来的饮料中维生素C较高，且加入蜂蜜和白砂糖中和酸度可使饮料口感酸甜爽口，经常食用可以清热降火，润喉去燥嫩白皮肤，另外，采用FD冻干锁鲜技术和真空冷冻干燥技术进行脱水干燥，可保留水果的色、香、

CN112042791A

CN112042791A权利要求书1/2页

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1.一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于，包括下列以重量份计的原料：百香果果浆8-12份、白砂糖6-8份、蜂蜜4-6份、柠檬汁0.5-1.5份、金桔汁0.5-1.5份、马铃薯淀粉2-3份、水60-63份、金桔4-8份、柠檬4-8份、青绿色香蕉皮3-5份、仙人掌果果肉3-5份、碰碰香叶片0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于：所述百香果果浆10份、白砂糖7份、蜂蜜5份、柠檬汁1份、金桔汁1份、马铃薯淀粉2.5份、水61.5份、金桔6份、柠檬6份、青绿色香蕉皮4份、仙人掌果果肉4份、碰碰香叶片1份。

3.根据权利要求1所述的一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于：所述百香果果浆8份、白砂糖6份、蜂蜜4份、柠檬汁0.5份、金桔汁0.5份、马铃薯淀粉2份、水60份、金桔4份、柠檬4份、青绿色香蕉皮3份、仙人掌果果肉3份、碰碰香叶片0.5份。

4.根据权利要求1所述的一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于：所述百香果果浆12份、白砂糖8份、蜂蜜6份、柠檬汁1.5份、金桔汁1.5份、马铃薯淀粉3份、水63份、金桔8份、柠檬8份、青绿色香蕉皮5份、仙人掌果果肉5份、碰碰香叶片1.5份。

5.根据权利要求1所述的一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于：所述白砂糖为韩国进口。

6.根据权利要求1所述的一种金桔柠檬百香果冻干茶片，其特征在于：所述蜂蜜类型为枣花蜂蜜。

7.一种金桔柠檬百香果冻干茶片的制作方法，其特征在于，该方法包括：

金桔、柠檬的制备，所述金桔、柠檬的制备包括如下步骤：

第一步，原料筛选；

第二步，将合格的原料金桔、柠檬进行清洗；

第三步，对清洗后的金桔、柠檬进行切片，获得金桔片和柠檬片；

青绿色香蕉皮的制备，所述青绿色香蕉皮的制备包括如下步骤：

第一步，选择青绿色香蕉皮并冲洗干净；

第二步，将青绿色香蕉皮放入90-100度的热水中煮五分钟；

第三步，将煮过的青绿色香蕉皮碾碎后，获得香蕉皮泥浆；

仙人掌果果肉的制备，所述仙人掌果果肉的制备包括如下步骤：

第一步，将仙人掌果的果皮剖开，取出仙人掌果果肉；

第二步，将仙人掌果果肉与籽分离，再将取籽后的仙人掌果果肉碾碎，获得仙人掌果果肉泥浆；

碰碰香叶片的制备，所述碰碰香叶片的制备包括如下步骤：

第一步，将碰碰香植株放在高浓度二氧化碳的空间内，由于高浓度的二氧化碳会使碰碰香叶片上的气孔迅速闭合，而后在该空间内快速剪裁下碰碰香叶片；

第二步，将剪切下来的气孔闭合的碰碰香叶片进行清洁；

冻干茶片的制备，所述冻干茶片的制备包括如下步骤：

第一步，将百香果果浆在85℃温度控制下煮制5分钟，在煮制的同时逐步加入水、白砂糖、蜂蜜、柠檬汁、金桔汁、马铃薯淀粉以及上述步骤获得的香蕉皮泥浆和仙人掌果果肉泥浆进行搅拌，充分的混合均匀，形成浆液；

第二步，将上述浆液根据每杯冲泡比例成形，并添加上述步骤获得的金桔片2片、