CN113747796A 制作单酰基甘油酯油的方法和含有单酰基甘油酯油的食物产品 （格雷科斯生物股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN113747796A

(43)申请公布日2021.12.03

(21)申请号202080018774.0

(22)申请日2020.01.17

(30)优先权数据

62/794,4122019.01.18US62/833,5582019.04.12US

(85)PCT国际申请进入国家阶段日

2021.09.03

(86)PCT国际申请的申请数据

PCT/US2020/0141822020.01.17

(87)PCT国际申请的公布数据

WO2020/150661EN2020.07.23

(71)申请人格雷科斯生物股份有限公司地址美国得克萨斯州

(72)发明人D·J·蒙迪希罗W·J·布斯曼

(74)专利代理机构上海专利商标事务所有限公

司31100代理人陶家蓉杨昀

(51)Int.CI.

A23D7/005(2006.01)

A23D7/01(2006.01)

A23D9/013(2006.01)

A23D9/02(2006.01)

C11C1/04(2006.01)

C11C3/00(2006.01)

权利要求书3页说明书42页附图9页

(54)发明名称

制作单酰基甘油酯油的方法和含有单酰基甘油酯油的食物产品

(57)摘要

CN113747796A提供了用于将具有高单酰基甘油酯(MAG)含量的加工油掺入产品和食物产品中的组合物和

CN113747796A

CN113747796A权利要求书1/3页

2

1.一种加工油，包括单酰基甘油(MAG)、二酰基甘油(DAG)和游离脂肪酸(FFA),其中MAG构成所述加工油总重量的约30重量%至约90重量%,其中DAG构成所述加工油总重量的约10重量%至约30重量%,其中FFA构成所述加工油总重量的约5重量%至约60重量%,并且进一步包括天然存在于所述加工油中的非油成分，并且其中所述加工油基本上不含一氯丙二醇(MCPD)。

2.根据权利要求1所述的加工油，进一步包括三酰基甘油(TAG),其中所述TAG构成所述加工油总重量的5重量%或更少。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括抗氧化剂。

4.根据权利要求3所述的加工油，其中所述抗氧化剂是生育酚。

5.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括维生素。

6.根据权利要求1-2中任一项所述的加工油，其中所述非油成分包括神经酰胺磷酸酯、单半乳糖基二酰基甘油、磷脂酰甲醇、谷甾醇酯、菜油甾醇酯、鞘脂、磷脂酰甘油、蜡酯和鞘磷脂中的一种或多种。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自选自由红花油、葡萄油、水飞蓟油、麻油、向日葵油、小麦胚芽油、南瓜籽油、芝麻油、米糠油、杏仁油、菜籽油、花生油、橄榄油和椰子油组成的群组的油源。

8.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自由红花油、葡萄油、水飞蓟油、麻油、向日葵油、小麦胚芽油、南瓜籽油、芝麻油、米糠油、杏仁油、菜籽油、花生油、橄榄油和椰子油组成的群组的两种或更多种的组合。

9.根据权利要求1-6中任一项所述的加工油，其中所述加工油源自藻类或鱼。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的加工油，其中所述加工油具有包括油酸、亚油酸和亚麻酸的脂肪酸含量。

11.根据权利要求10所述的加工油，其中油酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的10重量%至约75重量%。

12.根据权利要求11所述的加工油，其中约50%至约99%的所述油酸含量在sn-1位酯化。

13.根据权利要求10所述的加工油，其中亚油酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的

1.5重量%至约90重量%。

14.根据权利要求10所述的加工油，其中亚麻酸的量为所述加工油的总脂肪酸含量的

0.01重量%至约2重量%。

15.一种加工油，由以下工艺制成：

将起始油与缓冲溶液和第一酶混合以产生第一反应混合物，其中所述起始油包括三酰基甘油(TAG)和一氯丙二醇(MCPD),其中所述TAG的量基于所述起始油的总重量大于50重量%,其中所述MCPD以约1.00mg/kg至约12.00mg/kg的MCPD的量存在，并且其中所述起始油不含单酰基甘油(MAG)或者基于所述起始油的