学校食堂卫生管理制度.docx

学校食堂卫生管理制度

第一章总则

第一条学校食堂卫生管理以“预防为主、全程控制、责任到人、持续改进”为核心理念，适用于校内所有食品经营单位，包括学生大伙、风味档口、教工餐厅、面包房、超市即食区及临时供餐点。

第二条校长为学校食品安全第一责任人，分管副校长为直接责任人，后勤服务中心主任为日常管理责任人，各档口经营者为岗位责任人，形成“横向到边、纵向到底”的四级责任链。

第三条建立“日管控、周排查、月调度、季演练”制度，任何员工发现隐患均有权先停产后报告，任何人不得打击报复。

第二章组织与人员

第四条成立“食堂卫生安全委员会”，由校长任主任，成员包括后勤、德育、年级、家委会、学生会及第