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主食健康搭配试题

姓名：__________日期：__________分数：__________

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填入括号内。每题2分，共20分）

1.下列哪种主食属于全谷物？（）

A.白米饭

B.面条

C.全麦面包

D.精制馒头

2.为了增加膳食纤维的摄入，以下哪种搭配是较为健康的？（）

A.米饭配清蒸鱼

B.意大利面配肉酱

C.玉米配烤鸡

D.白面包配煎蛋

3.以下哪种主食更适合需要控制血糖的人群？（）

A.红薯

B.糯米

C.糖果

D.白面包

4.在搭配主食时，为了补充优质蛋白质，可以优先选择？（）

A.煎炸的肉类

B.水煮的蛋类

C.沙拉的蔬菜

D.红烧的鱼类

5.以下哪种说法是正确的？（）

A.主食越精越好，口感越好

B.主食应该完全避免，以吃蔬菜水果为主

C.选择全谷物和杂粮作为主食的一部分，有助于健康

D.只吃一种主食（如纯米饭）就能满足营养需求

6.以下哪种搭配不利于消化？（）

A.糙米饭配蔬菜汤

B.馒头配豆浆

C.面条配油腻的肉臊子

D.杂粮粥配少量咸菜

7.为了均衡营养，以下哪种主食搭配较为合理？（）

A.白米饭配红烧肉配炒青菜

B.全麦馒头配牛奶配水果

C.意大利面配沙拉酱配培根

D.糯米饭配炸鸡腿配冰镇饮料

8.以下哪种主食的升糖指数（GI）相对较低？（）

A.马铃薯泥

B.白面包片

C.紫薯

D.糖水

9.在准备主食时，采用哪种烹饪方式相对更健康？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制（高油）

D.粉碎

10.以下哪种情况表明主食搭配可能需要调整？（）

A.每餐都有主食、蛋白质和蔬菜

B.主食种类经常变换，如米饭、面条、玉米、全麦等

C.感觉每餐吃完不久就饿了

D.主食以全谷物和杂粮为主

二、多项选择题（每题有多个正确答案，请将所有正确答案的字母填入括号内。多选、错选、漏选均不得分。每题3分，共15分）

1.以下哪些属于全谷物？（）

A.糙米

B.燕麦

C.荞麦面

D.红薯

E.精制白面粉

2.选择主食时，应该考虑哪些因素？（）

A.营养成分（如碳水、蛋白质、纤维）

B.升糖指数（GI）

C.加工方式

D.个人口味偏好

E.经济成本

3.健康的主食搭配可以带来哪些好处？（）

A.稳定血糖水平

B.提供持续的能量供应

C.增加膳食纤维摄入

D.促进肠道健康

E.减少饥饿感

4.以下哪些是优质的蛋白质来源，适合与主食搭配？（）

A.鱼肉

B.蛋类

C.豆制品（如豆腐、豆浆）

D.瘦肉

E.坚果

5.在搭配主食时，需要注意哪些问题？（）

A.主食的种类和数量

B.主食的烹饪油量

C.是否有足够的蔬菜

D.是否有足够的蛋白质

E.主食的加工程度

三、判断题（请判断下列说法的正误，正确的划“√”，错误的划“×”。每题1分，共10分）

1.吃主食会导致发胖，所以减肥期间应该完全不吃主食。（）

2.全谷物比精制谷物含有更多的维生素和矿物质。（）

3.红薯、紫薯、山药等根茎类食物不属于主食范畴。（）

4.煮玉米时加入大量的糖，可以增加其营养价值。（）

5.吃饭时先吃蔬菜再吃主食，有助于控制血糖。（）

6.杂粮粥比白米饭更容易消化吸收。（）

7.主食搭配中，颜色越丰富通常意味着营养越均衡。（）

8.油炸主食（如油条、炸馒头）可以作为日常主食的一部分。（）

9.适量摄入全谷物有助于降低患心血管疾病的风险。（）

10.饮食指南推荐成年人每天摄入的主食量以谷薯类为主，占膳食总能量的一半左右。（）

四、简答题（请根据要求作答。每题5分，共10分）

1.简述选择全谷物作为主食部分健康益处。

2.请列举至少三种不同类型的主食，并简述它们的特点。

五、论述题（请根据要求作答。10分）

结合实际生活，论述如何根据个人健康状况和生活习惯，进行科学的主食健康搭配。

答案及解析

一、单项选择题

1.C全麦面包是由整个或大部分麦粒制成的，包含了麸皮、胚芽和胚乳，是典型的全谷物。白米饭、面条、精制馒头都是精制谷物。

2.C玉米含有较多的膳食纤维，烤鸡提供了蛋白质，这种搭配比其他选项更能提供纤维和均衡营养。

3.A红薯的升糖指数相对较低（GI约为70），升糖负荷也较低，比糯米（GI高）、糖果（GI非常高）和白面包（GI高）更