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不同地区白桃果实品质分析

摘要

白桃用途广泛，在我国种植历史悠久，其果实更是价值丰富、经济效益高。以促进白

桃果实更好的开发和利用为目的，本课题以市场上销售情况最好的吉安白桃、蒙阴白桃、

丹东河口秋白桃这三种白桃为原材料，采用定性和定量分析相结合的方法，主要对白桃果

实的外观品质和营养品质进行较全面的研究。分别对果实平均单果重、果形指数、可溶性

固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C含量、类黄酮含量及红色素最大吸收峰

进行了测定，旨在能够为白桃今后的研究、育种、产品深加工提供一定程度上的的理论指

导。结果表明：三种白桃中，蒙阴白桃无论是从外观品质还是从口感上来说