CN111713592A 光皮木瓜果脯制作方法 （国家林业和草原局泡桐研究开发中心）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN111713592A

(43)申请公布日2020.09.29

(21)申请号202010580164.1

(22)申请日2020.06.23

(71)申请人国家林业和草原局泡桐研究开发中心

地址450003河南省郑州市金水区纬五路3

号

(72)发明人岳华峰赵书奎杨锦兰郑智龙彭玉梅郭文军薛丹马丹丹杨彩琴简波杨绍彬李相宽

(74)专利代理机构北京冠榆知识产权代理事务所(特殊普通合伙)11666

代理人朱亚琦

(51)Int.CI.

A23GA23N

3/48(2006.01)

7/00(2006.01)

A23NA23LA23LB07BB08B

4/24(2006.01)5/20(2016.01)29/00(2016.01)1/10(2006.01)3/10(2006.01)

权利要求书2页说明书7页附图5页

(54)发明名称

光皮木瓜果脯制作方法

(57)摘要

CN111713592A000000000000oo0000000o0oog0o000o0o0oooo○oo000本发明公开光皮木瓜果脯制作方法，包括如下步骤：A、准备原料：选择九分熟无腐烂、病虫害的木瓜洗净备用，白糖，碳酸钠，乳酸钠，酸性或中性纤维素酶，以及食盐；B、切条：首先利用打孔器在瓜条上打孔，然后再将木瓜切成瓜条；C、去籽：将瓜条上的瓜籽及瓜瓤去掉，同时加入酸性或中性纤维素酶；D、去皮：除去瓜籽、瓜瓤及渗出

CN111713592A

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CN111713592A权利要求书1/2页

2

1.光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、准备原料：选择九分熟无腐烂、病虫害的木瓜洗净备用，白糖，碳酸钠，乳酸钠，酸性或中性纤维素酶，以及食盐；

B、切条：首先利用打孔器在瓜条上打孔，然后再将木瓜切成瓜条；

C、去籽：将瓜条上的瓜籽及瓜瓤去掉，同时加入酸性或中性纤维素酶；

D、去皮：除去瓜籽、瓜瓤及渗出液后晾晒，然后利用木瓜去皮机去掉瓜皮；

E、切片：将瓜条切成一定厚度的瓜片；

F、酸度调节：加入碳酸钠进行酸度调节；

G、蒸煮脱涩：加入乳酸钠和食盐后进行蒸煮脱涩；

H、蜜制：滤去蒸煮水后加入白糖进行蜜制；

I、烘干。

2.根据权利要求1所述的光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，在步骤B中：酸性或中性纤维素酶的加入量为木瓜质量的0.02wt%-0.04wt%。

3.根据权利要求1所述的光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，在步骤F中：碳酸钠的加入量为木瓜质量的1wt%-5wt%。

4.根据权利要求1所述的光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，在步骤G中：乳酸钠的加入量为木瓜质量的0.1wt%-0.2wt%,食盐的加入量为木瓜质量的2wt%-5wt%。

5.根据权利要求1所述的光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，白糖的加入量为木瓜质量的10wt%-15wt%。

6.根据权利要求1所述的光皮木瓜果脯制作方法，其特征在于，在步骤C中：利用木瓜去籽机将瓜条上的瓜籽及瓜瓤除掉，所述木瓜去籽机包括：包括搅拌轴(2)、搅拌桨叶(3)、搅拌筒(4)和搅拌驱动电机(1),搅拌桨叶(3)为弧形板状桨叶且搅拌桨叶(3)叶面上均匀设有贯穿搅拌桨叶(3)叶面的通流孔，通流孔直径为2～4cm;搅拌桨叶(3)设置在搅拌筒(4)内且通过搅拌轴(2)与搅拌驱动电机(1)传动连接，搅拌驱动电机(1)设置在搅拌筒(4)正上方；搅拌桨叶(3)下端端部距离搅拌筒(4)筒底(7)距离为20～30cm;

所述木瓜去籽机还包括进料槽(10),进料槽(10)出料端设置在搅拌筒(4)正上方；

所述木瓜去籽机还包括筛分机构，筛分机构包括筛分箱(6)、出料斗(5)和筛分出料传送带(8),搅拌筒(4)设置在筛分箱(6)内且位于出料斗(5)正上方，出料斗(5)设置在筛分箱(6)内且位于筛分出料传送带(8)进料端正上方，筛分出料传送带(8)进料端设置在筛分箱(6)内；筛分出料传送带(8)为带有漏液孔的传送带且筛分出料传送带(8)上设置有漏水孔；筛分箱(6)侧壁上设置有与筛分箱(6)内部流体导通的排污管(11);筛分出料传送带(8)外带面上设置