【东海-2026研报】食品饮料行业简评报告：预制菜国标推出，行业规范化里程碑.pdfVIP

行

业

研

究[Table_Reportdate]

2026年02月08日

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超配预制菜国标推出，行业规范化里程碑

行——行业简评报告

业[table_main]

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简证券分析师投资要点：

评吴康辉S0630525060001

wkh@

证券分析师➢事件：2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），明确规

姚星辰S0630523010001定了预制菜的范围、保质期时长、营养品质要求、包装要求、添加剂使用要求等关键内容，

食yxc@对推动行业高质量发展具有重要战略意义；同日，国务院食安办、市场监管总局、商务部

品发布公告称，起草了《推广餐饮环节自主明示的公告（公开征求意见稿）》，进一步保障消

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饮30%费者知情权，提升餐饮服务品质，营造更加公开透明的消费环境。

料25%

20%

15%➢明晰预制菜的概念与要求，奠定行业长期健康发展基础。1）定义：此次征求意见稿进一

10%步明确预制菜概念，预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品，不包括主食类、

5%

0%净菜类、即食食品和中央厨房制作的菜肴。而如果中央厨房使用外购的预制菜产品，不能

-5%视为中央厨房自制食品。2）防腐剂：不能使用防腐剂，并且还要尽可能减少食品添加剂

-10%

2468022的使用，将可使用的食品添加剂种类缩小至国家标准规定的、可在各类食品中按生产需要

0000110

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5555556适量使用的添加剂品种。3）保质期：要求尽量缩短产品保质期，最长不应超过12个月。

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00000004）标识：详细规定标签标识，如产品的原料、成分的投料量以及食用方式，让消费者可以

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通过标签一目了然地了解。

食品饮料(申万)沪深300

➢健全明示制度，保障消费者知情权与选择权。《推广餐饮环节自主明示的公告》指出，一

[table_product]是，餐饮服务提供者应当接受社会监督，采取必要措施保障消费者知情权和选择权。二是

相关研究

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2026/2/1）当前快节奏的生活下，消费者不是拒绝预制菜，而是要吃得明白、吃得放心。明示有助于

2.奶价持续磨底，餐饮边际改善——