CN109770229A 一种豆粉的制作方法 （扬州市金谷农副产品专业合作社）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN109770229A布日2019.05.21

(21)申请号201711120201.5

(22)申请日2017.11.14

(71)申请人扬州市金谷农副产品专业合作社地址225211江苏省扬州市江都区大桥镇

工业园区一期三栋

(72)发明人郭德林

(51)Int.CI.

A23L11/00(2016.01)

A23L19/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种豆粉的制作方法

(57)摘要

CN109770229A本发明涉及一种豆粉的制作方法。包括以下步骤：第一步，将大豆在120-130℃温度下进行烘烤，然后用碱液浸泡至充分吸水膨胀；第二步，将第一步处理过的大豆进行去皮和磨浆，得到豆浆液体；第三步，将第二步得到的豆浆液体进行喷雾干燥、粉碎、过目筛，得到初级大豆粉；第四步，将第三步得到的初级大豆粉与连藕粉和绿豆粉进行混合，并且混合均匀得到最终的豆粉。本发明的工艺方法简单，通过采用此工艺方法，制作

CN109770229A

CN109770229A权利要求书1/1页

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1.一种豆粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，将大豆在120-130℃温度下进行烘烤，然后用碱液浸泡至充分吸水膨胀；

第二步，将第一步处理过的大豆进行去皮和磨浆，得到豆浆液体；

第三步，将第二步得到的豆浆液体进行喷雾干燥、粉碎、过目筛，得到初级大豆粉；

第四步，将第三步得到的初级大豆粉与连藕粉和绿豆粉进行混合，并且混合均匀得到最终的豆粉。

2.根据权利要求1所述的一种豆粉的制作方法，其特征在于，所述莲藕粉的重量占比为豆粉的10%-30%。

3.根据权利要求1所述的一种豆粉的制作方法，其特征在于，所述绿豆粉的重量占比为豆粉的5%-15%。

4.根据权利要求2所述的一种豆粉的制作方法，其特征在于，所述莲藕粉的重量占比为豆粉的20%。

5.根据权利要求3所述的一种豆粉的制作方法，其特征在于，所述绿豆粉的重量占比为豆粉的10%。

CN109770229A说明书1/2页

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一种豆粉的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种豆粉，尤其涉及一种豆粉的制作方法。

背景技术

[0002]大豆是我国主要食用的豆类作物，大豆淀粉主要由淀粉组成，具有较高的溶解度和透明度，而且老化程度小，非常适合食用。作为药食同源食品，莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，绿豆中含有丰富的氨基酸，还含有磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油、磷脂酸等多种磷脂类物质以及泛酸、叶酸、硫氨素等，适用于做高血压、动脉硬化、糖尿病、咽喉炎等多类病人的膳食。将豆粉、绿豆粉和连藕粉复合，不仅营养上有所改善，口感也不错。但现有制备工艺会影响整体口感和色泽。

发明内容

[0003]针对上述缺陷，本发明的目的在于提供一种工艺方法简单，不仅能够满足最终豆粉的口感，而且又能够保证整体营业，营养价值高的一种豆粉的制作方法。

[0004]为此本发明所采用的技术方案是：

包括以下步骤：

第一步，将大豆在120-130℃温度下进行烘烤，然后用碱液浸泡至充分吸水膨胀；

第二步，将第一步处理过的大豆进行去皮和磨浆，得到豆浆液体；

第三步，将第二步得到的豆浆液体进行喷雾干燥、粉碎、过目筛，得到初级大豆粉；

第四步，将第三步得到的初级大豆粉与连藕粉和绿豆粉进行混合，并且混合均匀得到最终的豆粉。

[0005]作为上述技术方案的进一步改进，所述莲藕粉的重量占比为豆粉的10%-30%。

[0006]作为上述技术方案的进一步改进，所述绿豆粉的重量占比为豆粉的5%-15%。

[0007]作为上述技术方案的进一步改进，所述莲藕粉的重量占比为豆粉的20%。

[0008]作为上述技术方案的进一步改进，所述绿豆粉的重量占比为豆粉的10%。

[0009]本发明的优点是：

本发明的工艺方法简单，通过采用此工艺方法，制作出来的最终的豆粉，不仅能够满足最终豆粉的口感，而且又能够保证整体营养，营养价值高。

具体实施方式

[0010]一种豆粉的制作方法，包括以下步骤：

第一步，将大豆在1