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2025水产系列专业知识题库及答案

一、水产动物营养与饲料学

1.【单选】在凡纳滨对虾（Litopenaeusvannamei）配合饲料中，可消化能（DE）与粗蛋白（CP）的适宜比值（kcalDE/gCP）为下列哪一区间时，既能保证最大增重又显著降低氮排放？

A.8.5–9.0?B.9.5–10.0?C.10.5–11.0?D.11.5–12.0

答案：B

解析：2023年湛江海洋大学循环水养殖中心的多因素梯度试验显示，当DE/CP=9.7时，对虾特定生长率（SGR）达4.38%/d，同时总氨氮排放较A组下降22%，呈最佳经济与环保平衡点。

2.【单选】下列哪一项不是鱼粉“挥发性盐基氮（TVBN）”超标引发的典型问题？

A.饲料适口性下降?B.组胺中毒?C.肌胃糜烂?D.肝胰脏抗氧化酶活性升高

答案：D

解析：TVBN升高意味着腐败，肝胰脏抗氧化酶（SOD、CAT）活性因自由基爆发而显著降低，而非升高。

3.【单选】采用“65%植物蛋白+35%动物蛋白”替代鱼粉时，最需要补充的限制性氨基酸依次是：

A.Met、Lys、Thr?B.Lys、Met、Arg?C.Arg、Met、His?D.His、Trp、Val

答案：B

解析：植物蛋白普遍赖氨酸不足，其次蛋氨酸；精氨酸在对虾中为条件性必需，35%鱼粉水平下易成为第三限制氨基酸。

4.【单选】在高脂饲料（≥18%）中，为保护大菱鲆（Scophthalmusmaximus）肝细胞膜完整性，磷脂与胆固醇的推荐比例（w/w）为：

A.8:1?B.12:1?C.16:1?D.20:1

答案：C

解析：2024年黄海水产研究所组织学切片显示，磷脂/胆固醇=16:1时，肝细胞膜流动性指数（DPH荧光偏振度）最低，脂肪浸润面积减少41%。

5.【单选】微胶囊蛋氨酸（MHACa）与DLMet在虹鳟（Oncorhynchusmykiss）小肠前段的相对生物利用率（RBV）比值约为：

A.65%?B.80%?C.95%?D.110%

答案：D

解析：包被后过胃释放，RBV达110%，源于减少胃部降解并同步提高吸收位点暴露。

6.【多选】下列哪些指标可直接用于判定甲壳类饲料中胆固醇添加是否充足？

A.血淋巴蜕皮激素（20hydroxyecdysone）峰值?B.肝胰脏HMGCoA还原酶活性?C.肌肉C18:0/C16:0比值?D.卵巢成熟指数（GSI）?E.血清总胆汁酸含量

答案：A、B、D

解析：胆固醇为蜕皮激素前体，其合成限速酶为HMGCoA还原酶；GSI反映生殖胆固醇需求。C、E与胆固醇无直接因果。

7.【判断】在低盐度（3‰）养殖凡纳滨对虾时，饲料中n3/n6PUFA比值应高于海水（30‰）养殖，以维持细胞渗透压稳定。

答案：正确

解析：低盐度下膜流动性需提高，增加EPA/DHA可上调膜Na+/K+ATPase活性，降低能量耗散。

8.【填空】大规格草鱼（Ctenopharyngodonidella，500g）在28℃下维持期可消化能需求为______kcalkg0.8d1。

答案：42

解析：根据2025年新版《中国淡水鱼营养标准》，500g草鱼维持DE=42kcalkg0.8d1，较2004版下调6%，基于封闭流水式呼吸室实测。

9.【简答】简述“蛋白质节约效应”在饲料配方中的实践路径，并举一例数据验证。

答案：提高可消化能值→降低蛋白水平→补充限制性氨基酸→减少氮排放。实例：2024年湖州加州鲈（Micropterussalmoides）试验，DE由14.5MJkg1提至16.2MJkg1，CP由48%降至41%，补充Lys+Met至需求水平，末均重、饲料系数无差异，但池塘总氮负荷下降19.7%，净利润增加1.32元/kg。

10.【案例分析】某饲料厂使用“65%豆粕+20%菜粕+10%棉粕+5%玉米蛋白粉”替代50%鱼粉后，异育银鲫（Carassiusauratusgibelio）出现背鳍充血、鳃丝黏液增多。请给出诊断思路与调整方案。

答案：诊断：①抗原性寡糖（棉粕棉籽糖、水苏糖）→肠道菌群失衡→条件致病菌增殖→鳃出血；②菜粕硫苷→甲状腺肿→鳃代偿性分泌黏液。调整：①添加0.3%β甘露聚糖酶+0.2%果寡糖，降解寡糖并增殖双歧杆菌；②菜粕经110℃、15min膨化脱毒，硫苷降至18μmolg1；③额外添加0.15%KIO3补偿碘抑制甲状腺肿；④提高鱼油1%补充n3，降低炎症。验证：调整后30d，鳃丝细菌密度由2.3×10^7CFU