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食品包装袋知识培训课件

第一章食品包装袋的重要性与概述

食品包装袋的核心作用保护食品安全有效隔绝外界污染源,防止微生物侵入,避免化学污染和物理损伤,确保食品从生产到消费全过程的安全性。延长货架期通过阻隔氧气、水分和光线,有效减缓食品氧化、腐败和变质速度,保持食品的色泽、香气、味道和营养成分,显著延长保质期。便于流通销售

食品包装袋的分类概览按材料分类塑料袋:聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)等单一或复合塑料材质纸袋:食品级牛皮纸、涂布纸等环保材料复合膜袋:多层材料复合,兼具多种功能特性铝箔袋:具有优异的阻隔性能和遮光效果真空袋:专用于真空包装的高阻隔材料按功能分类

多样化的包装解决方案塑料包装袋轻便、透明、成本低,适用于多种食品包装场景纸质包装袋环保可降解,符合绿色包装趋势,适合干货类食品铝箔复合袋优异阻隔性能,完全遮光,适用于高端食品包装真空包装袋

第二章食品包装袋的材料与结构

常见包装材料介绍塑料材料聚乙烯(PE):柔软、透明度好、防潮性能优异,分为高密度和低密度两类,广泛用于食品内层包装聚丙烯(PP):耐高温、机械强度高、透明度好,可用于微波加热食品包装聚酯(PET):透明度极佳、阻隔性能好、耐化学腐蚀,常用于饮料瓶和复合膜外层纸质材料食品级牛皮纸:强度高、透气性好、环保可降解,适合面包、糕点等食品包装涂布纸:经过防油、防水涂层处理,提升纸张的阻隔性能,可用于油炸食品包装纸容器:经模塑成型的纸质容器,适用于快餐、外卖等即食食品复合材料纸塑复合:结合纸的强度和塑料的阻隔性,常见结构为纸/PE,用于液体包装铝塑复合膜:铝箔提供完全阻隔,塑料提供密封性,典型结构PET/铝箔/PE,用于高阻隔要求食品

复合膜结构与性能PE内层热封层，可直接接触食品。铝箔中间层阻隔氧水蒸气与光线。PET外层印刷层，机械保护。多层复合设计原理复合膜通过将不同材料层压或涂布复合,使每一层发挥特定功能,实现单一材料无法达到的综合性能。典型三层结构(PET/铝箔/PE):外层PET:提供机械强度和印刷表面,保护内层材料中间铝箔:完全阻隔氧气、水蒸气和光线,是核心功能层内层PE:提供热封性能,可直接接触食品,化学稳定性好

食品用纸包装的法规与标准监管依据《食品用纸包装、容器等制品生产许可实施细则》确保纸包装产品符合食品安全要求许可产品分类(21种)包括食品包装纸、食品包装纸板、纸袋、纸杯、纸餐具、纸吸管等21类产品,每类都有明确的质量标准和检测要求。生产许可流程企业提交申请材料,包括生产设备清单、检验能力证明监管部门进行现场审核,检查生产条件和质量管理体系产品抽样检测,确保符合国家标准颁发生产许可证,企业方可合法生产质量控制重点

第三章包装袋中的功能性小袋子揭秘

脱氧剂小袋的作用与原理什么是脱氧剂?脱氧剂是一种能够吸收包装内氧气的功能性材料,通过化学反应将氧气浓度降低到0.1%以下,从而防止食品因氧化而变质。工作原理最常用的是铁系脱氧剂,主要成分为活性铁粉。当铁粉与氧气接触时,发生氧化反应生成氧化铁,在此过程中消耗掉包装内的氧气。反应式:4Fe+3O?→2Fe?O?关键优势延长保质期:可使高脂肪食品保质期延长3-5倍保持品质:防止油脂氧化酸败,保持食品原有风味安全可靠:铁粉无毒,即使误食也不会造成危害成本低廉:相比充氮包装等方法,成本更经济典型应用场景坚果炒货类:瓜子、花生、核桃等烘焙食品:月饼、蛋糕、饼干等肉制品:肉干、肉松、腊肉等海鲜干货:鱼干、虾干、海苔等使用注意事项

干燥剂小袋的作用与分类核心功能干燥剂通过吸收包装内的水分,将相对湿度控制在安全范围内,防止食品受潮变软、发霉变质,保持食品的酥脆口感和品质。化学干燥剂氧化钙(生石灰):吸湿能力强,与水反应生成氢氧化钙并释放大量热量。成本低但有一定危险性,误食或接触眼睛可能造成伤害,需谨慎使用。氯化钙:吸湿速度快,可吸收自身重量数倍的水分,适用于高湿度环境。物理干燥剂硅胶:多孔结构,吸附能力强,化学性质稳定,可反复烘干再生使用。分为普通硅胶和变色硅胶两种。蒙脱石:天然矿物,吸湿性能好,环保无毒,成本适中,应用广泛。变色硅胶:含有氯化钴指示剂,干燥时呈蓝色,吸湿后变为粉红色,可直观判断是否需要更换或再生。

功能性小袋在包装中的应用正确放置位置脱氧剂和干燥剂通常放置在食品上方或侧面,不直接接触食品。包装袋上会明确标注请勿食用或DONOTEAT警示。协同使用对于既怕氧化又怕受潮的食品,可以同时使用脱氧剂和干燥剂,实现更全面的保护。例如高档月饼包装中常同时配备两种功能小袋。消费者须知

第四章食品包装袋的生产与质量验收

生产许可与监管要求企业资质要求所有食品包装袋生产企业必须依法取得生产许可证后方可开展生产活动。申请企业需具备:合法的营业执照和固定生产场所符合要求的生产设备和检验设备完