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《营养与食品卫生学》教案.pdfVIP

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  • 2026-02-12 发布于河北
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《营养与食品卫生学》教案.pdf

    《营养与食品卫生学》经典教案

    第一章：营养学基础

    1.1营养素的分类与作用

    蛋白质、脂、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养素的作用及

    食物来源。

    讲解营养素的摄入量与人体健康之间的关系。

    1.2膳食指南与营养食谱设计

    膳食指南的基本原则与应用。

    如何设计营养均衡的食谱，满足不同人群的营养需求。

    第二章：食品安全与卫生

    2.1食品安全概述

    食品污染的类型、来源及危害。

    食品安全监管体系及其作用。

    2.2食品保存与加工卫生

    食品保存方法及其原理。

    食品加工过程中的卫生问题及控制措施。

    第三章：膳食营养与疾

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