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为何越减越肥?——限制性饮食者过度进食的心理机制及影响因素

王劭睿陈

西南大学心理学部西南大学认知与人格教育部重点实验室

摘要：限制性饮食作为一种被越来越多的女性所采用的减肥策略,并不是一个

有效的维持和降低体重的方法,在许多情况下,限制性饮食者反而比非限制性饮食者

更容易发生过度进食,本文回顾了国内外关于限制性饮食者过度进食的研究,总结了

限制性饮食者过度进食的心理机制以及预加载、情绪唤醒、自我损耗、认知资源分

散、人格与社会五大影响因素,并对现有的不足进行了探讨和对今后的研究提出了展

望。

关键词：限制性饮食;过度进食;注意偏向;抑制控制;

作者简介：*陈,E-mail:chenhg@;

基金：国家自然科学基金项目;中央高校基本科研业务费专项资金创

新团队项目(SWU1709106);

原文引用请下载：王劭睿,陈.为何越减越肥?——限制性饮食者过度进食的心

理机制及影响因素[J].心理科学进展,2019,27(02):322-328.

1.引言

限制性饮食(RestrainedEating)最早是由Herman等人提出,是指为了减轻或维持

体重,长期严格地控制进食的倾向(HermanMack,1975;孔繁昌等,2011)。当今社会,

由于食物以及食物线索的可获得性较高,人们处于一种相对致胖的环境,越来越多的

人采用限制进食的方法来作为一种减肥或维持体重的策略(Andreyeva,Long,

Henderson,Grode,2010)。然而,一项纵向研究表明,限制性饮食并不是一个有效的

减肥策略(Snoek,vanStrien,Janssens,Engels,2008)。尽管有意识地限制自己的饮食

摄入,但这种限制进食的行为却很可能导致未来BMI或体重的增长(Schur,Heckbert,

Goldberg,2010)。事实上,大量实证研究表明,限制性饮食者在正常情况下能够控制

自己的进食行为,但在一些特定环境中,比如节食违背(预加载)(Demos,Kelley,

Heatherton,2011),限制性饮食者就会发生过度进食的现象,也就是所谓的去抑制效

应(DisinhibitionEffect)(Ouwens,vanStrien,vanderStaak,2003)。对于限制性饮食者

为什么难以抵御食物的诱惑,容易发生过度进食,国内外研究者曾对其进行了探讨。

本文将介绍、总结限制性饮食者过度进食的心理机制以及影响因素,并对当前研究存

在的不足进行探讨,对未来限制性饮食的研究方向进行设想和展望。

2.限制性饮食者过度进食的心理机制

“越克制,越放肆”,这种限制性饮食者去抑制的现象引发了国内外许多心理学研

究者对其背后机制的探讨。总结起来,主要集中在对食物线索的注意偏向以及对食物

线索的抑制控制能力两个方面。

2.1对食物线索的注意偏向

针对为何限制性饮食者难以抵御美食诱惑,Stroebe,Mensink,Aarts,Schut和

Kruglanski(2008)曾提出目标冲突模型,该模型认为,暴露于食物线索之下会导致限制

性饮食者产生对食物刺激的注意偏向,进而导致其发生过度进食。大量实证研究表明,

限制性饮食者存在对食物线索的注意偏向(翁春燕,陈,朱岚,2012;Meule,Vögele,

Kübler,2012),这可能是限制性饮食者比正常人更倾向于发生过度进食的原因所在。

在注意的成分上,Hollitt等发现,限制性饮食者对食物线索的探测速度更快,也就是说