高教社2026酒店数字化营销教案任务三 数字化时代酒店企业定价策略分析.docVIP

教案

授课内容

项目五酒店数字化价格营销策略

任务三数字化时代酒店企业定价策略分析

所需课时

1学时

主要教材

或参考资料

1.苗淑萍，谢强.餐饮市场营销与实训[M].北京：高等教育出版社，2022.

2.穆林.酒店数字化运营概论[M].北京：高等教育出版社，2022.

3.菲利普·科特勒，加里·阿姆斯特朗.市场营销原理与实践[M].楼尊，译.北京：中国人民大学出版社，2020.

教学目标

1.知识目标：

(1)掌握数字化时代下，新产品定价、产品组合定价、差别定价、折扣定价及心理定价五大核心策略的定义；

(2)熟悉五大定价策略的具体内容。

2.技能目标：

(1)能够运用数字化工具分析一家酒店现有定价策略的构成与效果；

(2)能够根据给定的酒店场景，设计一套融合多种策略的数字化定价方案，并说明其预期收益。

3.情感目标（思政目标）：

(1)树立“数据驱动决策”的定价理念；

(2)培养对“定价伦理”的关注；

(2)激发对“技术创新应用”的兴趣。

教学重点

1.掌握数字化时代酒店五大定价策略的定义、具体分类及各策略的核心目标;

2.理解五大定价策略的协同关系，能结合案例初步分析定价策略的实际应用逻辑。

教学难点

1.准确区分五大定价策略的适用场景，理清各策略的核心差异，避免概念混淆;

2.能结合酒店实际运营场景，灵活组合、调整定价策略，实现理论知识向实操能力的转化。

教学方法

1.讲授法2.案例分析法3.小组讨论法4.内容分析法

教学内容及

时间安排

第一节新产品价格策略（9分钟)：详细介绍此策略的分类及其优缺点；

第二节产品组合定价策略（9分钟):详细了解此策略的分类及概念；

第三节差别定价策略（9分钟):详解此策略的两种分类；

第四节折扣价格策略（9分钟):详解此策略的分类及概念；

第五节心理定价策略（9分钟):详解此策略的分类及概念；

教学资源

微课二维码、数字化时代酒店企业定价策略分析案例视频、肯德基、麦当劳和汉堡王定价策略案例资料。

学情分析

学生已掌握成本、需求、竞争三大基础定价方法，理解价格的基本构成和影响因素，但对如何在数字化环境中将其系统化、策略化组合运用缺乏认知。

课后指导

一家城市度假酒店在夏季新推出了“屋顶星空酒吧”作为独家体验。开业首月，酒吧席位定价极高且需提前预约，很快售罄。但随着秋季来临，露天需求下降，且周边两家竞争对手也宣布将开设类似项目。

作为收益经理，请思考：

你对“星空酒吧”的定价策略，从夏季到秋季应该如何调整？

教学过程

教学的基本内容

时间安排教学方法

一、课前回顾和导入

上节课我们学习了酒店企业定价方法解析，了解了成本导向定价法、需求导向定价法和竞争导向定价法的核心理念和计算构成。

下面请同学们思考一个问题：“进入数字化时代，酒店企业应该采取哪些定价策略才可以在竞争中稳居前列？”（给学生2分钟思考时间，邀请2-3名学生分享观点）

教师总结：进入数字化时代以来，数据越来越成为衡量酒店价值的重要资产，可用数据量快速增长。通过数据分析，酒店从业者能够更准确地预测客户需求，从而更好地优化定价策略。今天我们就来学习项目五任务三——数字化时代酒店企业定价策略分析，分析五大定价策略：新产品价格策略、产品组合定价策略、差别定价策略、折扣价格策略和心理定价策略，进一步提高酒店企业的竞争力。

二、学习新内容

请同学们扫描微课二维码，初步了解本节课核心内容，然后我们共同学习项目五任务三。

（一）核心理论讲解

1.教师讲授：明确分析五大定价策略：新产品价格策略、产品组合定价策略、差别定价策略、折扣价格策略和心理定价策略的核心定义。

2.重点讲解：依次讲解五大定价策略的分类：新产品定价策略（撇脂、渗透、温和）解决“如何进入市场”的问题，依据产品独特性和市场目标选择高价立形象、低价抢份额或中庸求稳健；产品组合定价策略（产品线、备选产品、副产品、产品束）解决“如何协调关联产品收益”的问题，通过主次产品搭配与捆绑实现整体利润最大化；差别定价策略（按客户、定制化）解决“如何挖掘不同客户价值”的问题，基于支付意愿进行市场细分；折扣价格策略（现金、数量、代理、推广期）解决“如何刺激即时销售”的问题，运用价格让步促进交易；心理定价策略（尾数、整数、声望、招徕）则解决“如何影响购买感知”的问题，通过数字心理学提升价格吸引力。

（二）案例分析

1.案例分析+小组讨论：展示肯德基、麦当劳和汉堡王定价策略应用案例，提出问题：“肯德基、麦当劳和汉堡王分别采用了什么定价策略实现利润最大化的？”引导学生4人小组讨论5分钟，强化对定价策略的理解。

2.小组分享+教师点评：邀请2-3个小组代表分享观点，教师结合案例核心逻辑点评总结，梳理数字化时代酒店定价策略，强化