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2026年食品安全员能力考核试题含答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2026年新版《食品安全抽样检验管理办法》规定，对检出禁用物质的食品，生产企业应在收到不合格报告后几小时内启动召回？（）

A.2小时??B.4小时??C.6小时??D.12小时

答案：B

2.下列哪种致病菌在6℃以下仍可缓慢繁殖，被欧盟称为“冰箱杀手”？（）

A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌??C.金黄色葡萄球菌??D.副溶血性弧菌

答案：B

3.依据GB2760-2025，下列哪种添加剂在婴幼儿罐装辅助食品中不得检出？（