CN109929043A 一种土豆淀粉的制作方法 （东明小井农业科学技术研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109929043A

(43)申请公布日2019.06.25

(21)申请号201711360623.X

(22)申请日2017.12.18

(71)申请人东明小井农业科学技术研究所

地址274500山东省菏泽市东明县小井镇

黄庄行政村沙河村

(72)发明人刘宁

(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所

37218

代理人刘燕丽

(51)Int.CI.

C08BC08B

30/04(2006.01)

30/02(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种土豆淀粉的制作方法

(57)摘要

CN109929043A本发明涉及土豆加工技术领域，特别涉及一种土豆淀粉的制作方法，包括以下步骤：(1)将土豆洗干净并去皮，切片备用；(2)将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入清水，粉碎成浆液，过滤除去残渣；(3)进行灭菌处理；(4)采用CO?超临界流体萃取；(5)将萃取后的产物进行干燥、粉碎即

CN109929043A

CN109929043A权利要求书1/1页

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1.一种土豆淀粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将土豆洗干净并去皮，切片备用；(2)将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入清水，粉碎成浆液，过滤除去残渣；(3)进行灭菌处理；(4)采用CO?超临界流体萃取；(5)将萃取后的产物进行干燥、粉碎即得。

2.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中土豆片的厚度为2~4mm。

3.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中土豆片和清水的重量比为1:8~12。

4.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中过滤的筛孔直径为100~150目。

5.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(3)中采用紫外线进行灭菌。

6.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)中CO?超临界流体萃取的温度为25~35℃,压力为0.3~0.7MPa,CO?流速为25m/s~45m/s。

7.根据权利要求1所述的土豆淀粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(5)中干燥条件为60~70℃条件下真空干燥1.5h~2.5h,粉碎粒径为5μm~15μm。

CN109929043A说明书1/2页

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一种土豆淀粉的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及土豆加工技术领域，特别涉及一种土豆淀粉的制作方法。

背景技术

[0002]土豆又称马铃薯，具有很高的营养价值和药用价值。我国的土豆产量丰富，每年的产量有几千万吨。一般新鲜土豆中所含成分为：淀粉9～20%,蛋白质1.5～2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6～0.8%。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆不但营养价值很高，土豆中淀粉含量也高，块茎含淀粉量为15~25%。土豆淀粉是当前人们生活中最为常见的淀粉形式之一，现有的提取土豆淀粉的方法提取率较低，土豆淀粉的颜色也不纯，应用受限制。

发明内容

[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种土豆淀粉的制作方法，制作的土豆淀粉质量好、制作成本低、工艺简单。

[0004]为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种土豆淀粉的制作方法，包括以下步骤：(1)将土豆洗干净并去皮，切片备用；(2)将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入清水，粉碎成浆液，过滤除去残渣；(3)进行灭菌处理；(4)采用CO?超临界流体萃取；(5)将萃取后的产物进行干燥、粉碎即得。

[0005]作为优选方案，所述步骤(1)中土豆片的厚度为2~4mm。

[0006]作为优选方案，所述步骤(2)中土豆片和清水的重量比为1:8~12。

[0007]作为优选方案，所述步骤(2中过滤的筛孔直径为100~150目。

[0008]作为优选方案，所述步骤(3)中采用紫外线进行灭菌。

[0009]作为优选方案，所述步骤(4)中CO?超临界流体萃取的温度为25~35℃