1985—2011年我国食物中毒特点分析及应急对策研究.pdfVIP

1985—2011年我国食物中毒特点分析及应急对策研究.pdf

2182013，Voi．34,No．05食晶科学※营养卫生

1985~2011年我国食物中毒特点分析及

应急对策研究

聂艳，尹春，唐晓纯木，王志刚

(中国人民大学农业与农村发展学院，北京loo872)

摘要：由于食物中毒容易导致伤残、死亡等严重后果，所以我国一直采取报告制度，将其纳入国家卫生疾病应急

管理范畴。本研究依据国家卫生部公开发布的食物中毒情况通报，对1985--2Ol1年我国发生的食物中毒事件进行数

据分析。结果表明：我国食物中毒报告事件、中毒人数和死亡人数均呈总体下降趋势，期间2003--2004年有小

幅上升态势，2005--2011年呈低位波动可控状况。食物中毒的主要原因为有毒动植物及毒蘑菇、化学性、微生物

性和不明原因。微生物性食物中毒一直是导致中毒人数最多的首要原因，化学性和有毒动植物及毒蘑菇是致死的主

要原因。食物中毒事件具有第3季度高发的季节性特征。基于此，本研究提出针对食物中毒高发人群、高发区域的

食物中毒预警知识普及和提高应急处置能力的两点建议。

关键词：食物中毒；特点分析；变化趋势；法律法规；应急对策

ComparativeAnalysisofFoodPoisoningandEmergencyCountermeasuresinChinafrom1985to2011

NIEYan，YINChun，TANGXiao．chun，WANGZhi．gang

(SchoolofAgriculturalEconomicsnadRuralDevelopment，RenminUniversityofChina，Beijing100872，China)

Abstract：Asfoodpoisoningmaycausedisabilitynaddeaths，ithasbeenincorporatednitohtenationalhealthemergency

managementcategory．Inthisstudy,htecomparativenaalysisoffoodpoisoningdataduringhteperiodof1985—-2011from

China’SMniistryofHealhtwasconductedtoexplorethechamc~fisficsnadhtetrendsoffoodpoisoning．Theresultshoweda

declinenifoodpoisoningcasealhtoughtherewasslightgrowthfrom2003to2004nadalowdergeeofregulatedfluctuation

rfom2005to2011．Themajorcauseoffoodpoisoningcouldbeatrtibutedtosometoxicplnats，animalsandmushroom，

chemicals，microorgnaismsnadunknownsubstnaces．．Microbialfoodpoisonnigaccountedforhtehighestincidenceoffood

poisonnig．Chemicalnadtoxicplnats，naimalsnadpoisonousmushroomswereamajorcauseofdeath．FoodpoisoningOCCurS

manilynithehtirdquarter．Therefore，htispaperproposedtwosuggestionshtatitisessentialtoenhnacehteliteracyoffood

poisonnigacrosshtepopulationnihiihgriskraeaandotimproveemergencyresponsecapabilitiesoflocalhealhtauhtorities．