2026年制糖工艺（环保制糖工艺）试题及答案.docVIP

2026年制糖工艺（环保制糖工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共8题，每题5分)

1.环保制糖工艺中，以下哪种技术有助于减少废水排放？（）

A.新型澄清剂的使用

B.增加煮糖次数

C.提高离心机转速

D.采用更复杂的脱色工艺

2.2026年制糖工艺中，对于甘蔗预处理环节，重点关注的环保指标是（）

A.糖分损失率

B.噪音污染程度

C.农药残留量

D.设备能耗

3.在环保制糖工艺里，利用生物技术处理糖液，主要目的是（）

A.增加糖的甜度

B.去除杂质提高纯度

C.降低生产成本

D.减少对环境的化学污染

4.以下哪种制糖过程中的操作不符合环保制糖理念？（）

A.采用封闭循环的水系统

B.对废渣进行分类回收利用

C.使用高能耗的加热设备

D.优化工艺减少废气产生

5.2026年制糖工艺中，采用新型包装材料替代传统包装，主要考虑的是（）

A.包装美观度

B.成本降低

C.环保性能

D.市场需求

6.环保制糖工艺中，对制糖车间通风系统的优化，主要作用是（）

A.降低车间温度

B.提高空气湿度

C.减少异味散发

D.增强空气流通

7.2026年制糖工艺中，对于糖厂周边生态环境的保护措施，不包括以下哪项？（）

A.种植防护林带

B.定期监测土壤质量

C.增加生产规模

D.合理规划排水系统

8.在环保制糖工艺中，利用太阳能进行部分制糖工序加热，体现了（）

A.能源综合利用

B.降低产品质量

C.增加生产成本

D.提高生产效率

第II卷（非选择题共60分）

9.（10分）简述2026年制糖工艺中，生物酶在制糖过程中的应用原理及优势。

10.（15分）分析环保制糖工艺对糖厂所在地区水资源的保护作用体现在哪些方面。

11.（15分）阐述2026年制糖工艺中，如何通过优化工艺流程来减少固体废弃物的产生。

12.（20分）阅读材料：随着环保要求的不断提高，2026年制糖工艺在传统工艺基础上进行了大量改进。在甘蔗榨汁环节，采用了更高效的压榨设备，提高了出汁率，减少了甘蔗渣的产生量。在澄清过程中，运用了新型的复合絮凝剂，不仅提高了澄清效果，还降低了化学药剂的使用量。在脱色工艺上，采用了物理吸附与生物降解相结合的方法，减少了活性炭等化学脱色剂的使用。请分析这些改进措施对环境的综合影响。

答案：1.A2.C3.D4.C5.C6.C7.C8.A9.生物酶在制糖过程中主要作用于分解多糖等复杂糖类为单糖，提高糖的提取率。优势在于反应条件温和，可在较低温度和pH值下进行，减少能源消耗和设备腐蚀；特异性强，能精准作用于目标底物，提高产品纯度；且生物酶可重复利用，降低成本，减少化学污染。10.环保制糖工艺对水资源保护作用体现在：优化用水流程，减少取水量；提高水的循环利用率，降低新鲜水使用量；采用环保型化学药剂，减少废水污染负荷；对废水进行有效处理，达标排放，避免对周边水体造成污染，保障地区水资源质量。11.在甘蔗预处理阶段，通过改进压榨技术提高甘蔗利用率，减少甘蔗渣产生；在制糖过程中，优化澄清、过滤工艺，使杂质沉淀更充分，减少废渣量；对于产生的废渣进行分类回收，如甘蔗渣可用于生产生物质能源或有机肥料，实现固体废弃物的减量化和资源化利用。12.这些改进措施对环境综合影响显著。高效压榨设备减少甘蔗渣产生，降低了固体废弃物对环境的压力。新型复合絮凝剂降低化学药剂使用量，减少了废水化学污染。物理吸附与生物降解相结合的脱色工艺减少化学脱色剂使用，降低了对环境的化学冲击。整体减少了制糖过程中的废弃物排放和化学污染，有利于保护周边生态环境。