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餐饮连锁店店长餐厅服务与营业额绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩达成率

月度营业额达成率

40%

100%

按实际营业额与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

季度营业额增长率

15%

按实际增长率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

客单价提升率

5%

按实际提升率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

新客占比

30%

按实际占比与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

会员消费贡献率

50%

按实际贡献率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

顾客满意度

顾客评分（平均分）

25%

4.5分

按实际平均分与目标的差值评分，每低0.1分扣1分，最高扣至该指标得分为0

顾客投诉率

低于5%

按实际投诉率与目标的差值评分，每高于目标1%扣1分，最高扣至该指标得分为0

顾客表扬次数

每月不少于20次

按实际次数与目标的差值评分，每低于目标1次扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

顾客复购率

60%

按实际占比与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

线上评价管理

90%好评率

按实际好评率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

团队管理与培训

员工流失率

20%

低于10%

按实际流失率与目标的差值评分，每高于目标1%扣1分，最高扣至该指标得分为0

员工培训覆盖率

100%

按实际覆盖率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

员工绩效考核达标率

80%

按实际达标率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

团队协作评分

4.0分

按实际平均分与目标的差值评分，每低0.1分扣1分，最高扣至该指标得分为0

员工满意度调查得分

4.2分

按实际平均分与目标的差值评分，每低0.1分扣1分，最高扣至该指标得分为0

成本控制与运营效率

食品成本率

15%

25%

按实际成本率与目标的差值评分，每高于目标1%扣1分，最高扣至该指标得分为0

人力成本率

18%

按实际成本率与目标的差值评分，每高于目标1%扣1分，最高扣至该指标得分为0

能源消耗节约率

10%

按实际节约率与目标的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0

库存周转率

8次/年

按实际次数与目标的差值评分，每低于目标1次扣1分，最高扣至该指标得分为0

运营事故发生率

低于3%

按实际发生率与目标的差值评分，每高于目标1%扣1分，最高扣至该指标得分为0

本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长在餐厅服务与营业额方面的综合表现。请根据各项指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进、晋升及薪酬调整的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见