医院食堂食品储存安全演练脚本.docx

医院食堂食品储存安全演练脚本

第一部分：演练前筹备

（时间：演练前1周，地点：医院后勤保障部会议室）

后勤保障部主任主持召开演练筹备会，参会人员包括食堂管理员、后厨班组长、仓储管理员、消毒组负责人、院感科专员、医务科应急联络员。

主任：“按照医院季度安全生产工作计划，本周四我们将开展食堂食品储存安全专项演练。这次演练的核心是模拟食品储存环节的三类突发风险——冷藏设备故障导致食材变质、交叉储存引发的食材污染、过期食品流入加工环节，检验我们的应急处置流程是否顺畅，人员责任是否落实到位。”

食堂管理员接过话头，摊开已经制定好的演练方案：“我先把各环节的分工再明确一下。仓储组张负责模拟冷藏库压缩机故