食用菌的生物学基础.pptxVIP

;第一节食用菌形态结构

一、菌丝体形态

二、子实体形态

三、有性孢子

四、生活史

第二节食用菌分类

一、分类

二、主要种类

第三节食用菌营养生理

一、生理类型

二、营养物质;;第一节食用菌形态结构;第一节食用菌形态结构;;;;由孢子萌发形成菌丝。早期无隔，单细胞多核菌丝很快生隔为多细胞单核菌丝。;起源;(3)三生菌丝;(二)菌丝体特殊形态;是能产生孢子果实体，生长于基质表面，是食用菌繁殖器官。

主要功效：产生孢子，繁殖后代；供人们食用。也就是通常被人们称作“菇、菌、蘑、耳、蕈”食用部分。

食用菌子实体形态、大小、质地因种类不一样而异。;珊瑚菌（树枝状）;竹荪（笔状）;(一)大型伞状子实体;

;;;1.

概况;三有性孢子;2.孢子印;四生活史;

;第二节食用菌分类;;二主要种类;;鹿花菌;二主要种类;（二）担子菌亚门;桂花耳;黄珊瑚;姬松茸;马勃;多为担子菌亚门、伞菌目、鹅膏科、鹅膏属;胃肠型（70余种）;豹斑毒伞;肝损型

（20余种）;溶血型（较少）;第三节食用菌营养生理;一营养物质;（一）碳源;草秸;（二）氮源;一营养物质;食用菌;

;与对应生物形成相互依存，互惠有利关系菌类。;1.食用菌形态结构包含哪些？

2.食用菌菌丝体形态？

3.食用菌生理类型？

4.食用菌需要哪些营养物质及生理功效？;本章主要参考资料;谢谢大家！