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食品生产企业春节后复工复产风险提示

春节假期结束，全省食品生产企业陆续进入复工复产阶段，人员集中返岗、设备全面重启、生产逐步提速，各类风险交织叠加，处于食品安全问题的高发期。

为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，严格落实主体责任，全面筑牢食品生产环节防线，现就有关工作提示如下。

一、抓好主体责任落实

各食品生产企业要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，切实扛起食品安全主体责任，落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中对企业负责人、食品安全总监、食品安全员的各项要求，明确岗位职责，梳理“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，查漏补缺，要将复产复工有关要求纳入食品安全风险管控清单，逐项实施自查和处置，落实情况纳入周排查、月调度会议，主要负责人要主动调度安排，确保复工复产各项管控措施落地见效。

二、抓好从业人员健康

落实从业人员健康管理制度，精准更新从业人员健康档案。

对所有返岗员工进行全面健康核查，逐一核对健康证明有效期，健康证明过期、新增从业人员，要及时组织开展健康检查。

患有有碍食品安全疾病的人员，一律不得从事接触直接入口食品的工作。

规范从业人员操作行为，督促从业人员穿戴洁净工作服，严格执行洗手消毒、更衣换鞋流程，严禁跨区域、不规范操作，防范人员携带微生物、异物造成食品污染。

三、抓好原料质量管控

清查盘点库存的原辅料、半成品、成品，做到底数清、状态明，