CN101756100B 无铝添加剂油条及制作方法 （金华市卫生监督所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN101756100B

(45)授权公告日2013.04.17

(21)申请号200910155616.5

(22)申请日2009.12.14

(73)专利权人金华市卫生监督所

地址321002浙江省金华市金东区金瓯路

1366号

(72)发明人王晓云童若雷胡梅丹陈敏

吴滔吴国富曹丽军金良正

方志坚吴宗球周沭仁周日坚羊涛

(74)专利代理机构金华科源专利事务所有限公

司33103代理人胡杰平

(51)Int.CI.

A23L1/164(2006.01)

(56)对比文件

CN1838882A,2006.09.27,

刘梅森等.面粉改良剂综述.《粮食与饲料工业》.2003,(第10期),

审查员李瑾

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

无铝添加剂油条及制作方法

(57)摘要

CN101756100B本发明涉及食品领域，特别是一种无铝添加剂油条及制作方法。制作该无铝添加剂油条的原料是面粉，配料采用碳酸氢钠、碳酸氢铵、食盐。该无铝添加剂油条的制作步骤是：(1)制面团：按配比称取面粉和配料，将配料用适量水溶解后加入面粉中搅拌均匀成面团；(2)面团醒发：将面