CN106490570A 一种茶瓜子的制作方法 （山丹县精海农副产品加工有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106490570A

(43)申请公布日2017.03.15

(21)申请号201610947262.8

(22)申请日2016.10.26

(71)申请人山丹县精海农副产品加工有限责任公司

地址734100甘肃省张掖市山丹县山马路7

号

(72)发明人陈天仁朱红马延麟李彩霞刘志芳

(74)专利代理机构合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙)34120

代理人何晶晶黄晶晶

(51)Int.CI.

A23LA23LA23F

25/00(2016.01)

33/105(2016.01)

3/14(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种茶瓜子的制作方法

(57)摘要

CN106490570A本发明提供一种茶瓜子的制作方法，涉及休闲食品的制做方法领域，所述茶瓜子的制作方法包括瓜子筛选、浸泡、煮、蒸、阴干、烘干等步骤，本发明通过浸泡、煮、蒸等工艺，使得瓜子能充分吸收香料、茶和中草药的有益成分，使得瓜子具有层次感强、口感丰富、美味可口，营养丰富的特

CN106490570A

CN106490570A权利要求书1/1页

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1.一种茶瓜子的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min,除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；

(2)将茶叶放入90～100℃的热水中浸泡10～20min后，加入八角、茴香、桂皮、豆蔻、草果，随后降温至40～60℃,加入瓜子，浸泡30～120min,然后在60～80℃下煮2～10h,冷却至室温后，取出瓜子，沥干待用；

(3)在中草药中加水至完全浸没，浸泡10～15min后，大火煮沸，将步骤(2)的瓜子置于封闭的中草药蒸汽中，熏制2～8h,随后自然冷却至室温；

(4)将绿茶粉、甜蜜素、食盐、米酒加入3～5倍水中混合均匀，将所得混合溶液与步骤

(3)所得的瓜子混合均匀，放置0.5～5h,然后在60～80℃下烘焙5～24h,得到茶瓜子。

2.如权利要求1所述的茶瓜子的制作工艺，其特征在于，所述步骤(2)中茶叶与水的比例为1:10～25。

3.如权利要求1所述的茶瓜子的制作工艺，其特征在于，所述中草药包括以下物质：茯苓、甘草、板蓝根、枸杞、薄荷、黄芪、分心木、橘皮、柠檬、山楂、罗汉果、桑叶、荷叶中的一种或多种组合物。

4.如权利要求3所述的茶瓜子的制作工艺，其特征在于，所述中草药还包括以下物质：玫瑰、菊花、茉莉、金银花、桂花、金盏花、百合花中的一种或多种组合物。

5.如权利要求1所述的茶瓜子的制作工艺，其特征在于，所述步骤(4)瓜子在放置过程中，每半个小时翻转一次。

6.如权利要求1所述的茶瓜子的制作工艺，其特征在于，所述米酒和瓜子的比例为1:5~20。

CN106490570A说明书1/3页

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一种茶瓜子的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及休闲食品的制做方法，具体涉及一种茶瓜子的制作方法。

背景技术

[0002]瓜子的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。瓜子本身营养非常很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者，具有让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等功效。

[0003]目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，然而炒制的瓜子食用过多不仅会导致肠胃胀气，还会产生上火等不良症状，且炒制的瓜子味道都在瓜子壳上，且瓜子壳上残余大量的灰尘，卫生条件较差，不宜大量食用。

发明内容

[0004](一)解决的技术问题

[0005]针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶瓜子的制作方法，所制得的茶瓜子口感独特，营养丰富。

[0006](二)技术方案

[0007]为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

[0008]一种茶瓜子的制作工艺，包括以下步骤：

[0009](1)将瓜子至于温水中浸泡3～5min,除去上层漂浮的不饱满颗粒，再将瓜子取出，沥干水分，备用；

[0010](2)将茶叶放入90～100℃的热水中浸泡10～20min后，加入八角、茴香、桂皮、豆蔻、草果