CN106490310A 一种宠物食用仿鸡胸肉干及其制作方法 （山东海创工贸有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106490310A

(43)申请公布日2017.03.15

(21)申请号201611133418.5

(22)申请日2016.12.10

(71)申请人山东海创工贸有限公司

地址252000山东省聊城市经济开发区牡

丹江路8号

(72)发明人李兆伟郭雷

(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288

代理人胡拥军

(51)Int.CI.

A23K10/20(2016.01)

A23K10/30(2016.01)

A23K20/163(2016.01)

A23K40/20(2016.01)

A23K50/42(2016.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种宠物食用仿鸡胸肉干及其制作方法

(57)摘要

CN106490310A本发明公开了一种宠物食用仿鸡胸肉干，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜90-110份，鸡胸肉20-30份，淀粉20-30份，食品添加剂3-5份，着色剂0.0001-0.00003份。本发明的制备方法的宠物食用仿鸡胸肉干以地瓜和鸡肉为原料，克服了天然鸡胸肉干的高成本及营养不全面的缺点，在保证外观、口味口的基础上降低了产品的成本，而且满足宠物喜欢啃咬的天性外，还能为宠物补充植物源营养，均衡宠物的营养结构，保证宠物的健康。本发明还提供一种宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，该方法制成的宠物食用仿鸡胸肉干可以增进宠物食欲、坚固骨骼和牙齿、

CN106490310A

CN106490310A权利要求书1/1页

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1.一种宠物食用仿鸡胸肉干，其特征在于，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜90-110份，鸡胸肉20-30份，淀粉20-30份，食品添加剂3-5份，着色剂0.0001-0.0003份。

2.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干，其特征在于，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜100份，鸡胸肉25份，淀粉25份，食品添加剂4份，着色剂0.0002份。

3.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干，其特征在于，所述食品添加剂选自山梨酸、苯甲酸、乳酸钠、双乙酸钠中的一种或两种以上。

4.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干，其特征在于，所述着色剂选自辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红中的一种或两种以上。

5.根据权利要求1-4任一项所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料处理：挑选大小、形状一致的新鲜地瓜，将地瓜皮上的杂质清洗干净，然后削去地瓜皮，再用机器或人工将地瓜切块，将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮温度为90-100℃,蒸煮时间为10-15min,然后冷却到室温；挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成鸡肉块；

2)斩拌：分3-5次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中，将地瓜块斩拌成地瓜泥；

3)搅拌混合：按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机，再依次加入所需淀粉、食品添加剂和着色剂，搅拌至颜色均匀，得到半成品；

4)成型：将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中，将半成品加工成型；

5)蒸制：将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的温度为90-100℃,蒸制时间15-20min;

6)烘干：将蒸制后的半成品放置入烘干房内，在温度50-70℃条件下烘干12-14h,得到成品；

7)包装：将成品进行定量包装、入库。

6.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，步骤1)中将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块；鸡胸肉绞碎为长、宽、高均为6mm的鸡肉块。

7.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，步骤2)中斩拌的转速为100-200r/min,斩拌的时间为2-3min。

8.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，步骤4)的模具为柳叶形状，所述模具的长度为6-12cm,宽度为2-6cm。

9.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，步骤6)中烘干得到的成品的水分含量为10-16%。

10.根据权利要求9所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，其特征在于，步骤6)与步骤7)之间还包括拣选的步骤，拣选的步骤具体为：先将步骤6)得到的成品进行挑选，将水分高于16%的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，