CN106689340A 一种香瓜干及其制作方法 （南京牧乐农副产品开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN106689340A布日2017.05.24

(21)申请号201510472964.0

(22)申请日2015.08.05

(71)申请人南京牧乐农副产品开发有限公司

地址211219江苏省南京市溧水区洪蓝镇蒲

塘行政村

(72)发明人陈培绕

(51)Int.CI.

A23B7/02(2006.01)

A23B7/005(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种香瓜干及其制作方法

(57)摘要

CN106689340A香瓜干的加工制作方法，一种新颖的农副产品深加工方法。它主要是将季节性很强的常见蔬菜香瓜，在旺季时，将其水煮后切开晾干或者烘干，并使之呈直条状，便可在常温下长时间保存。

CN106689340A

CN106689340A权利要求书1/1页

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1.一种香瓜加工制作方法，特别是香瓜干的制作方法，其主要特征：是：将新鲜香瓜煮熟后切开使之呈直条状干燥，新鲜香瓜须滚水下锅、煮熟。

CN106689340A说明书1/2页

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一种香瓜干及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种食品的加工制作方法，尤其是一种香瓜干的加工制作方法。

背景技术

[0002]香瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认香瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。香瓜现在中国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。目前香瓜只能鲜吃，缺少能够一年四季多能尝吃的香瓜产品。

发明内容

[0003]香瓜生产的季节性很强，且不宜保鲜。旺季时往往供过于求，可能造成低价伤农，甚至积压腐烂的后果。本发明提供一种香瓜的深加工方法，旺季时将香瓜制成干菜，既可避免积压腐烂，又可为淡季的餐桌增加新口味的蔬菜品种。

[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一、熟后制干。香瓜干的制作，必须先将香瓜煮熟，然后再制干。未经煮熟制成的刀豆干状如棉絮，不能食用。

[0005]二、滚水下锅。新鲜香瓜须滚水下锅，其目的在于使下锅香瓜同时煮熟。香瓜与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟，部分未熟的后果。

[0006]三、及时起锅，香瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。

[0007]四、切开晾干(或烘干),出锅香瓜置凉后，纵向切开，一般切成六瓣为宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切开后的香瓜易于制成直条状。

[0008]五、制成直条状。新鲜香瓜通常呈弯曲状，乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状香瓜强制呈直条状晾干(或烘干),即可。

[0009]本发明的有益效果是：

一、增加食品种类。香瓜干与新鲜香瓜口味完全不同，红烧、蒸煮、油炸均无不可。本发明可以为人民群众提供一种全新口味的蔬菜新品种。

[0010]二、易于保存。香瓜干可在常温下保存，适宜于家庭贮藏。

[0011]三、食用方便。使用时用水略加浸泡便可用于烹调。

[0012]四、制成直条状的香瓜干便于包装、储藏、运输。

[0013]下面结合具体实施加以进一步说明。

[0014]实施例1:

CN106689340A说明书2/2页

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一、先将10公斤香瓜煮熟，滚水下锅。

[0015]二、及时起锅，香瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。

[0016]三、切开晾干(或烘干),出锅香瓜置凉后，纵向切开，切成六瓣。

[0017]四、制成直条状。乘熟后柔软之机，将