CN107173733A 一种新型南瓜食品及其制作方法 （启东市冬藏蔬果农地股份专业合作社）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107173733A

(43)申请公布日2017.09.19

(21)申请号201710405455.5

(22)申请日2017.06.01

(71)申请人启东市冬藏蔬果农地股份专业合作社

地址226299江苏省南通市启东市汇龙镇

冬藏村

(72)发明人吴雪利

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23P30/20(2016.01)

A23P30/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种新型南瓜食品及其制作方法

(57)摘要

CN107173733A本发明提供的新型南瓜食品及其制作方法，是将比大米和面粉含有更高蛋白质、钙、磷、铁、葫萝卜素及核黄素的粗粮南瓜进行粗粮细作，制成口感好的南瓜面条、南瓜年糕及南瓜团，是不加任何添加剂的纯南瓜食品。它是把筛选，去杂后的南瓜送入南瓜脱皮机，使之脱去南瓜脐和南瓜皮成为精南瓜粒，再将精南瓜粒磨粉过筛成为精南瓜粉，然后将精南瓜粉加入适量饮用水及食

CN107173733A

CN107173733A权利要求书1/1页

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1.一种新型南瓜食品及其制作方法，由纯南瓜制成，其特征是它为不含任何添加剂的南瓜面条，南瓜年糕，南瓜团。

2.一种新型南瓜食品及其制作方法，用纯南瓜制作，它是将南瓜筛选、去杂、磨粉、制作成型，其特征是把筛选、去杂后的南瓜送入南瓜脱皮机，使之脱去南瓜脐和南瓜皮成为精南瓜粒，再将精南瓜粒磨粉过筛成为精南瓜粉，然后将精南瓜粉加入适量饮用水及食用植物油并搅拌均匀后送入多功能食品挤出机加工出新型南瓜食品，该多功能食品挤出机备有多种模具，根据机器上所装模具的不同而制出各种不同的南瓜面条、南瓜年糕、南瓜团。

3.根据权利要求1所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是南瓜面条的横截面可以是园形、椭园形、三角形、正方形、长方形及各种多边形，其粗细可根据不同人群的口感而定。

4.根据权利要求1所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是南瓜面条、南瓜年糕等均可通过蒸、煮、炸、熘、烩、炒等各种方式食用，南瓜面条还可以像方便面那样用开水泡着吃。

5.根据权利要求1所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是南瓜面条及切丝、切片后的南瓜年糕也可制成南瓜干。

6.根据权利要求2所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是南瓜精粉以80目以上过筛为优。

7.根据权利要求2所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是南瓜精粉以加入15%左右的饮用水的湿度为宜。

8.根据权利要求2所述的新型南瓜食品及其制作方法，其特征是多功能食品挤出机不需要任何加热装置，机器运行时，加水混合后有一定湿度的南瓜精粉在机筒内由于螺杆的旋转而使其产生剪切、挤压、摩擦而升温到100℃以上，通过模具成形后即成为熟透的新型南瓜食品。

CN107173733A说明书1/2页

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一种新型南瓜食品及其制作方法

[0001]【技术领域】

本发明涉及人们日常生活中必不可少的饮食食品领域。具体提供了一种新型南瓜食品及其制作方法。

[0002]【背景技术】

南瓜(玉蜀黍)比大米和面粉含有更高的蛋白质、钙、磷、铁、葫萝素及核黄素。南瓜的适应性强，种植泛围广，我国的东北平原和华北平原都盛产南瓜，它在我国粮食产量中占有较高的比例，但过去我国农村多视之为粗粮，多把南瓜作为牲畜饲料，即使有的地区把南瓜作为主食，也不外乎作成南瓜粥、南瓜饭、南瓜窝窝头等，粗粮粗作使得口感不佳。近年来，由于人们生活水平的提高，对南瓜的营养价值引起了重视，更由于医学的进步，研究出南瓜具有抗老防癌，可防治高血压、动脉硬化、肥胖、脑功能退化、便秘和减少脑血管疾病等，所以，南瓜膨化食品、爆南瓜花、南瓜糕点等南瓜系列食品都有面市，但也都不同程度的加入一些添加剂、发泡剂、色素等，使南瓜的营养成份受到损失。

[0003]【发明内容】

本发明的目的是提供一种不含任何添加剂且口感好、并使南瓜的营养成份得到较好保留的新型南瓜食品及其制作方法。

[0004]本发明的新型南瓜食品是不含任何添加剂的南瓜面条、南瓜年糕、南瓜团，它们是这样制作