新【大象版】小学科学六上上册1.docVIP

大象版六年级1.3《发霉的馒头》教学设计

课题

发霉的馒头

单元

1

学科

科学

年级

6

教材分析

《发霉的馒头》是让学生初步了解霉菌的形态和特征，并学会用辩证的观点认识微生物的功与过。教材从常见的馒头发霉的现象导入，引导学生探究其原因。使用体视显微镜或显微镜洞悉霉斑,用语言描述或者用图画描摹霉菌的结构特征。接着通过对比实验探究物体发霉的条件。迁移应用部分，搜集分享防霉资料，了解防霉技术和方法。最后通过拓展阅读学习如何预防真菌感染，提升生命质量。

学习

目标

科学观念：

（1）霉菌也是一种真菌，物体在和煦湿润的环境下容易发霉。

（2）真空包装、放干涸剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等都是防霉的有效方法。

科学思维：在对比实验中，培养比较、分析和概括逻辑思维。

科学实践：

（1）洞悉显微镜下的霉斑,能用语言或绘图描述霉菌的颜色、大小、形状和结构。

（2）通过对比实验探究食物发霉的条件，运用表格、图片等形式汇总实验结果。

担负态度：

初步认识霉菌的危害与防霉技术，了解预防真菌感染的方法。

重点

能准确使用显微镜洞悉霉菌，知道霉菌是一种真菌。

难点

设计对比实验探究霉菌的生长条件。

教学经过

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

1、妈妈蒸的馒头没放几天，这是怎么了？

2、馒头发霉是怎么回事？

发霉了

沉思

从生活现象入手导入，激发研究兴趣

讲授新课

一、洞悉霉斑里有什么

1、今天，我们使用体视显微镜洞悉霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述洞悉到的现象。体视显微镜和光学显微镜有什么不同？

2、每组实验桌上都摆放一台已经调试好了的体视显微镜，每组同学轮流洞悉，把洞悉到的现象用语言或绘画的方式记录下来。

注意：不要用手接触物品上的霉，以免染病。

3、如果在放大倍数较大的光学显微镜下洞悉，又会有什么发现？组内轮流洞悉，把洞悉到的现象用语言或绘画的方式记录下来。

注意：不要触碰、移动已调好的显微镜。

左眼看物象，右眼画图。

4、小结

我们洞悉到的能使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。霉菌主要由两部分构成：营养菌丝和气生菌丝。如图所示：

5、研讨

把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃吗？

二、探究食物发霉的条件

1、食物在什么条件下容易发霉？说出自己的猜想。

2、每组决断一种假设，研讨设计实验方案。

3、交流实验方案

示例1：

示例2：

4、根据我们的实验设计方案，应该准备哪些实验材料？

5、实验要求

◆按照方案进行实验操作，在规定时间内洞悉哪种实验条件下的馒头最容易发霉。

◆控制好实验变量——环境，其他条件不变。

◆给装有馒头的塑料袋编号。

◆每天定时洞悉，做好洞悉记录。

◆不要打开塑料袋，连同塑料袋一并带到学校。

6、汇总小组实验结果

汇总小组实验结果，洞悉和对比不同实验中馒头发霉的情况。

7、通过实验结果汇总，我们有什么发现？

点拨：

通过实验可以旁证，馒头在和煦、湿润的条件下容易发霉，在凛冽、干涸的条件下不容易发霉。

三、迁移应用

1、阅读教材资料，霉菌有什么危害性？

2、如何进行防霉？请搜集有关防霉技术资料，并和同学们分享。

明确：

（1）大多数霉菌,加热至80℃，持续20分钟即可被杀灭。

（2）收割后的粮食要及时晾晒、烘干，储存在通风、干涸的环境中。

（3）霉菌的生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂进行脱氧处理或油封，都可以形成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。

（4）食物在和煦、湿润的地方容易发霉，所以我们可以把食物放在干涸的地方、冰箱里保存。

（5）衣物和粮食屡次晾晒，也可以防霉。

3、小结与研讨

真空包装、放干涸剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。这些防霉方法的依据是什么？

四、拓展阅读：预防真菌感染

除了酵母菌和霉菌,真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包括从足癣(脚气)等皮肤层的感染，到隐球菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至可能导致死亡。如何预防真菌感染？

明确：

（1）真菌会侵入指甲造成灰指甲,所以指甲不要留长,应屡次修剪。

（2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌,要保持皮肤干涸和清洁。

（3）决断自然纤维如棉花制成的衣服,使皮肤能够透气。

（4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。

（5）衣物要屡次暴晒;如果有家人感染了真菌,衣服一定要分开洗;洗衣机要定期消毒。

（6）为避免感染脚气,应该准备几双备用鞋,以便屡次替换。

五、作业布置

查阅资料，了解更多的防止物品发霉的科学方法及其依据。

阅读资料回答：体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接洞悉立体的实物。

轮流洞悉并记录：霉斑是由密密麻麻的顶端带有不同颜色小球的细丝组成的……