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餐饮备用金管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.备用金申请应填写（）

A.借款单

B.报销单

C.领料单

D.入库单

2.备用金的用途不包括（）

A.采购食材

B.支付水电费

C.购买固定资产

D.日常小额开支

3.备用金的管理原则是（）

A.随意使用

B.专款专用

C.无需记录

D.可转借他人

4.备用金的保管人通常是（）

A.厨师

B.收银员

C.服务员

D.财务人员

5.备用金的定期盘点周期一般为（）

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

6.备用金出现短缺时，应（）

A.由保管人赔偿

B.直接核销

C.不用处理

D.随意补足

7.备用金的金额一般根据（）确定。

A.餐厅规模

B.员工数量

C.过往开支情况

D.老板意愿

8.申请备用金时，审批人是（）

A.厨师长

B.部门经理

C.服务员领班

D.普通员工

9.备用金使用后，应及时（）

A.归还

B.报销

C.继续使用

D.存入银行

10.备用金的核算科目是（）

A.库存现金

B.银行存款

C.应收账款

D.其他应收款

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.备用金的使用范围包括（）

A.购买办公用品

B.支付临时工工资

C.