新【大象版】小学科学六上上册1.docVIP

1.3《发霉的馒头》教学设计

【教学分析】

本课是六年级上册第一单元“显微镜下的人世”的第3课。本课共分五个部分:洞悉、实验、处理信息、迁移应用、拓展阅读。虽然学生从小就对生活中发霉的现象十分熟识，但霉菌的样子和习性大部分学生并不太清楚。本课编排的意图是让学生初步了解霉菌的形态和特征，并学会用辩证的观点认识微生物的功与过。

教材通过生活中常见的馒头发霉的现象引人,引导学生探究其原因。使用体视显微镜或者第2课中所使用的显微镜洞悉霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言描述或者用图画描摹自己的洞悉发现，从而得出结论---使食物发霉的是霉菌，并认识霉菌的结构特征。接着研究食物在什么条件下容易发霉，引导学生提出自己的假设，并通过对比实验来验证自己的假设。在处理信息时，运用表格的形式汇总小组实验结果，洞悉和对比不同实验中馒头发霉的情况，运用比较、分析、概括等思维方法得出结论“馒头在和煦、湿润的条件下容易发霉，在凛冽、干涸的条件下不容易发霉”。接着将这一结论迁移应用到生活生产中的防霉技术知道真空包装、放干涸剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等都是防霉的有效方法。最后通过拓展阅读学习如何预防真菌感染。

【教学目标】

科学观念：初步认识霉菌的危害与防霉技术，了解预防真菌感染的方法。

科学思维：洞悉显微镜下的霉斑，能用语言或绘图描述霉菌的颜色、大小、形状、结构等,知道霉菌也是一种真菌。

探究实践：通过对比实验探究食物发霉的条件。运用表格、图片等形式汇总实验结果，洞悉和对比不同条件下馒头发霉的情况，并通过对比概括等思维方法得出“馒头在和煦湿润的条件下容易发霉，在凛冽，干涸的条件下不容易发霉”的结论。

态度担负：在探究活动“馒头发霉的条件”，乐于探究和实践，体验与人合作交流的乐趣。

【教学重难点】

重点：通过用显微镜洞悉霉菌，知道霉菌也是一种真菌。

难点：通过对比实验，探究馒头发霉的条件。

【教学准备】

(1)材料准备:发霉的各种食物、体视显微镜或光学显微镜、课件等。(2)活动场地:实验室。

【教学经过】

(1)引入活动。

师:同学们,课前老师给大家布置了洞悉发霉的物品的任务,请将你看到的情况给大家描述一下。

生1:我家的馒头发霉了,馒头上有黑色的毛。

生2:我家的面包发霉了,面包上有绿色的点。

师:有几个?面积大吗?

生2:刚开始小,不多,放了几天就更多了,而且多了黑色的毛。师:从这一点你能联想到什么?

(霉菌是有生命的，可以生长、繁殖)

生3:我家的橘子发霉了,橘子上有绿色的毛,还有白色的点，而且发软。

师:从这一点你又能联想到什么?

(霉菌可以使食物腐烂、变质)……

(课堂气氛特别活跃，在学生发言时教师有意识地记录了物品的名称霉的颜色，目的是为下一步获得霉的知识奠定基础)

(2)洞悉。

师:霉斑里边到底有什么?我们用显微镜来洞悉一下。

(也可使用体视显微镜或手持式显微镜来洞悉，这样更简便、直观)

(学生分组洞悉交流)

师:通过洞悉交流，你们获得了关于霉的哪些知识?

生1:我知道了霉菌有多种颜色。

生2:我知道了霉菌的样子，有的由密密麻麻的顶端带有不同颜色的小球的细丝组成，有的长着长长的丝,有的像棉花一样……

生3:我知道了霉的害处，它会使食物腐烂。

生4:我知道了不仅馒头会发霉,其他食物也会发霉。

生5:我知道了发霉需要一定的条件,因为有的物品会发霉，有的不会发霉，只有具备了一定条件才会发霉。

……

师:(小结)我们通过洞悉交流，对食物发霉有了初步认识。使食物发霉的是另一类真菌--霉菌。霉菌主要由两部分构成:营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根:气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃,事实上，霉菌的营养菌丝已经深人到食物的内部了。因此，食物一旦发霉，应该毫不犹疑地丢掉。

(3)实验。

师:我们知道了霉的种类、颜色、样子霉无处不在;也知道了霉只有具备一定条件才能形成。关于馒头发霉,你还想知道什么?

生:馒头在什么条件下才能发霉呢?

师:我们怎样才能知道?

生:做实验。

师:下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉。先来分析实验，作出假设。

师:我们首先明确一下，我们要研究的问题是什么?

生:馒头在什么条件下才能发霉。

师:我们接着对这个问题作出假设:你认为发霉与什么条件有关?说出自己的理由。

生1.与时间有关，理由是食物放的时间长了就会发霉。

生2:不一定,有的食物放很长时间也不发霉。

师:对,看来时间不是主要因素。那么，发霉还需要其他条件吗?(教师及时引导)

生3:我认为与温度有关温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里。

生4:我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了干果就不容易发霉。

生5:我认为还与湿度有关,晒干的食