食品的卫生及管理—动物性食品的卫生及管理（食品安全课件）.ppt

3病畜乳的处理凡乳房出现口蹄疫病变（如水泡）的病畜所产乳，禁止食用并就地进行严格消毒处理后废弃。口蹄疫病畜乳乳畜乳房局部患有炎症或者乳畜全身疾病在乳房局部有症状表现时，其所产乳均应在消毒后废弃。乳房炎病畜乳乳类的卫生问题——乳类生产的卫生管理三对有明显结核症状的病畜所产乳要禁止食用，应就地消毒销毁，病畜应予处理。结核病畜乳其他病畜乳乳畜患炭疽病、牛瘟、传染性黄疸、恶性水肿、沙门菌病等时，其所产乳均严禁供食用，应予消毒后废弃。布鲁菌病畜乳凡有症状的乳羊，禁止挤乳并给予淘汰处理。乳品加工厂的厂房设计与设施的卫生应符合《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》（GB12