中国饮食文化ppt项目十二中国烹饪文化与技艺.pptx

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中国饮食文化

项目十二中国烹饪文化与技艺

模块六中国饮食烹饪文化

Contents

·任务一

中国饮食文化的理论与原则

·任务二

中国饮食文化的特征

·任务三

中国饮食文化的分类

任务一中国饮食文化的理论与原则

一、本味主张

本味，即原料的天然味性，注重原料的天然味性，本味主张可引申为注重讲求食物的隽美之味，讲求食物

的隽美之味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。

二、饮食养生

饮食养生形成于先秦时期。食医合一是指饮食与医术一同治疗某一种疾病，而饮食养生是食医合一理论与

实践长期发展的结果，是旨在通过特定意义