CN107568609A 一种牛肉干的制作方法 （万源市蜜之源农业科技开发有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107568609A

(43)申请公布日2018.01.12

(21)申请号201711006670.4

(22)申请日2017.10.25

(71)申请人万源市蜜之源农业科技开发有限责任公司

地址635000四川省达州市万源市沙滩镇

党家坡村三合面组151号

(72)发明人杨毅

(74)专利代理机构成都华风专利事务所(普通合伙)51223

代理人徐丰

(51)Int.CI.

A23L13/10(2016.01)

权利要求书1页说明书1页

(54)发明名称

一种牛肉干的制作方法

(57)摘要

CN107568609A本发明公开了一种牛肉干的制作方法，包括：将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min;加入生姜、茴香、葱段煮制1h;将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。本发明所述

CN107568609A

CN107568609A权利要求书1/1页

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1.一种牛肉干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；

(2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min;

(3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h;

(4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。

CN107568609A说明书1/1页

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一种牛肉干的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种休闲食品，具体涉及一种牛肉干的制作方法。

背景技术

[0002]牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，同时也方便人们携带，解决了因地域时间带来的流通不便的问题，成为消费者日常休闲的必备食品。

发明内容

[0003]本发明提供了一种牛肉干的制作方法，制作的牛肉干松软不失嚼劲，是良好的休闲食品。

[0004]本发明通过以下技术方案实现上述目的：

[0005]1、一种牛肉干的制作方法，包括如下步骤：

[0006](1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；

[0007](2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min;

[0008](3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h;

[0009](4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。

具体实施方式

[0010]实施例1

[0011]一种牛肉干的制作方法，包括如下步骤：

[0012](1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；

[0013](2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min;

[0014](3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h;

[0015](4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。

[0016]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。