大熊山蚩尤莫猺宴(中).pdf

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大熊山蚩尤莫猺宴(中)

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⊙文方八另蔡振林谭璐陈岳宏1.长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院;2.新化县大熊山国有林场农业办公室

图方八另陈翔陈岳宏

上一期我们介绍了代表莫猺饮食文化的11道特色菜品,这期继续介绍10道其他菜品。

墨鱼冬笋三鲜丝

大熊山地区的人们在举办宴席或者准备年夜饭时都会安排墨鱼冬笋三鲜丝,这道菜是将脆嫩的冬笋(可用玉兰

片替代)、海味墨鱼和油豆腐丝一起用小火慢煨而成,三鲜

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