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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

寻常巷陌，锅盔藏香

⊙文邝文静

周末，我和朋友从都江堰游玩归来，途经彭州时

意外撞见一家排着长队的锅盔小店。我们抬头一看，

店门口挂着一块红棕色的木匾，上面写着金色的“纪

锅盔”三个大字，笔锋遒劲，看上去像是一家老店。我

跟朋友念叨道：“这得多好吃啊，排这么长的队，要不

咱们也买个尝尝吧。”朋友跟我想法一致，于是我们

便加入到排队的队伍中。

队伍挪动得极为缓慢，可中间却没有一个人因为

不耐烦而离开。不时有人伸长了脖子，紧紧盯着摊位，

仿佛多看一眼就能提前尝到美味，我也好奇地盯着烙

锅盔的师傅们。离我最近的师傅是一个年轻小哥，只上。炉子中间的炭火烧得通红，热气呼呼往外冒，大

见他手脚麻利地将一个个雪白、扁圆的面饼依次放到约10分钟后锅盔便被烤熟了。

平铁锅上围成一圈儿，随着温度的升高，面饼的表面小哥挪开炭炉的盖子，将一个个金黄酥脆的锅

渐渐泛起金黄，就像被太阳烤过一样。紧接着，小哥盔夹出来，顺手放进旁边的竹筐里。酥脆的饼皮相互

将半熟的饼夹到下面特制的炭炉里，贴在炉子的内壁