CN105062929A 一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法 （天津科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105062929A

(43)申请公布日2015.11.18

(21)申请号201510556886.2

(22)申请日2015.09.06

(83)生物保藏信息

CGMCCNo.106752015.03.30

CGMCCNo.106742015.03.30

CGMCCNo.106732015.03.30

(71)申请人天津科技大学

地址300457天津市滨海新区天津市经济技

术开发区第十三大街29号食品工程与生物技术学院

(72)发明人王艳萍邢竹青

(74)专利代理机构天津佳盟知识产权代理有限公司12002

代理人侯力

A23L

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C12R

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2/38(2006.01)

2/84(2006.01)

2/52(2006.01)

2/60(2006.01)1/225(2006.01)

1/245(2006.01)

1/25(2006.01)

1/46(2006.01)

1/865(2006.01)

(51)Int.CI.

C12N1/20(2006.01)

C12N1/18(2006.01)

A23L2/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法

(57)摘要

CN105062929A一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法，水开菲尔复合菌群由本实验室自水开菲尔菌粒中分离的Lactobacillusmali(CGMCCNo.10673)、Lactobacillusnagelii(CGMCCNo.10675)和Lactobacilluscasei(CGMCCNo.10674)为主的11种菌株组成。水开菲尔复合菌群发酵饮料包括：糖基质、果汁、水、所述水开菲尔复合菌群、食品添加剂和食用香精。本发明不仅分离筛选出水开菲尔粒中特有产活性多糖能力的益生菌株，保留水开菲尔菌群优越的益生功能

CN105062929A

CN105062929A权利要求书1/1页

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1.一株内氏乳杆菌LactobacillusnageliiS2,其特征在于：该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期是2015年3月30日，保藏号是：CGMCCNo.10675。

2.一株马里乳杆菌LactobacillusmaliS4,其特征在于：该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期是2015年3月30日，保藏号是：CGMCCNo.10673。

3.一株干酪乳杆菌LactobacilluscaseiS6,其特征在于：该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期是2015年3月30日，保藏号是：CGMCCNo.10674。

4.一种含有权利要求1至3中所述菌株的水开菲尔复合菌群，水开菲尔复合菌群由本实验室自水开菲尔菌粒中分离的LactobacillusmaliS4(CGMCCNo.10673)、LactobacillusnageliiS2(CGMCCNo.10675)、LactobacilluscaseiS6(CGMCCNo.10674)、Lactobacillusplantarum、Lactobacillusacidophilus、Lactobacillusbulgaricus、Lactobacillushelveticus、Lactobacillusrhamnosus、Streptococcusthermophilus、Lactococcuslactis和Saccharomycescerevisiae按照任意比例混合组成。

5.一种水开菲尔复合菌群发酵饮料，其特征在于，它采用如下组分原料混合制备而成：

糖基质9-20重量份、果汁5-20重量份、水55-9