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宾馆饭店灭火和应急疏散预案演练制度

为全面贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，规范宾馆饭店灭火和应急疏散演练流程，提升全体员工应急处置能力，最大限度保障住客、员工生命财产安全，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合本单位实际经营特点，制定本制度。本制度适用于宾馆饭店（以下简称“本单位”）所属各营业区域（含客房部、餐饮部、会议中心、厨房等）的灭火和应急疏散演练活动，涵盖日常单项演练、季度综合演练及年度全要素实战演练。

一、组织架构与职责分工

本单位灭火和应急疏散演练实行“统一指挥、分级负责、全员参与”的组织原则，设立应急指挥部及五个专项工作组，明确各层级人员职责，确保演练指令畅通、行动高效。

（一）应急指挥部

组成人员：总指挥（总经理）、副总指挥（分管安全副总经理、安保部经理）、值班经理、消防控制室主管。

主要职责：

1.统筹演练全局，根据火灾模拟场景下达启动应急预案指令；

2.协调各专项工作组行动，决策是否启动外部救援（如拨打119）；

3.监督演练进程，评估演练效果，及时调整演练节奏；

4.演练结束后主持总结会议，审定整改措施。

（二）灭火行动组

组成人员：安保部消防员（5-8人）、各部门义务消防员（每部门2-3人）。

主要职责：

1.熟悉本单位消防设施分布（